Postup:

Fazolky vaříme ve vývaru asi po dobu 10 minut. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Fazolky vyjmeme z vývaru a dáme do něj uvařit brambory. Okořeníme tymiánem. Na pánvičce vyškvaříme slaninu, kterou jsme si nakrájeli na kostičky. K tomu přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Mleté maso smícháme se žloutkem, strouhankou, solí, pepřem. Z této hmoty vytvarujeme malé kuličky, které dozlatova usmažíme v oleji. Když budou brambory uvařené, rozmixujeme je s vývarem, přidáme fazolky a mléko a prohřejeme. Nakonec do polévky přidáme slaninu s cibulkou, masové kuličky a okořeníme podle chuti.

Potřebujeme:

300 g zelených fazolek

1 l zeleninového vývaru

1 kg brambor

2 cibule

75 g slaniny

200 g mletého masa

1 žloutek

1 lžíce strouhanky

¼ l mléka

Sůl

Pepř

Tymián

Muškátový oříšek

Postup:

Syrové brambory oloupeme, vypereme ve studené vodě a nastrouháme na jemném struhadle (lze i na hrubém, pro ty, kdo mají rádi větší kousky brambor). Máme-li v bramborové směsi hodně šťávy, trochu odlijeme. Přidáme utřený česnek (jak má kdo rád), špetku mletého kmínu, vajíčko, osolíme. Ke směsi přidáme nakrájenou uzeninu nebo nakrájené uzené maso. Celou směs zahustíme trochou prosáté hladké mouky. Plech vymažeme domácím sádlem, předehřejeme troubu na 180 °C, směs rozetřeme na plech do tvarů malých bramboráčků a dáme upéct.

Potřebujeme:

brambory

česnek

uzeninu nebo uzené maso

mletý kmín

1 vajíčko

sůl

hladká mouka

sádlo

Postup:

Játra trochu osmahneme na cibulce. Cibuli nakrájíme na jemno. Všechny ingredience pomeleme v mlýnku 3x za sebou. Plníme do zavařovacích sklenic. Vaříme ve vodě při 100 °C asi 1 hodinu.

Potřebujeme:

1 kg syrových jater

3 cibule

1 kg vařeného podbradku

pepř

sůl

vajíčka dle libosti