Petržel kadeřavá

(latinský název Petroselinum crispum, čeleď Apiaceae, miříkovité)

Toto koření patří k jedněm z nejznámějších a nejpoužívanějších v našich krajinách. Okolíky petržele dorůstají do výšky až 80 cm. Má kadeřavé a zpeřené lísky. Pokud pěstujeme petržel na zahradě, jedná se často o dvouletou rostlinu. Petržel kořenová je oproti petrželi kadeřavé zimovzdorná a její kořeny se používají do polévek.

Petržel se dá využívat celá. Sklízejí se jak její lístky, tak i lodyhy před rozkvětem. Pokud ostříháme květenství, vyraší z rostliny nová nať, která se používá do polévek, ale také do omáček, jako kořenící přípravek k rybím pokrmům, do bylinkových másel, nať lze usušit, zmrazit, rozemlít, a uchovávat ji tak i přes zimu.

Léčebné účinky – Petržel je naoko obyčejná, avšak obsahuje velké množství vitamínu C, působí proti křečovým stavům, čistí krev, povzbuzuje chuť k jídlu, pozitivně ovlivňuje trávicí systém a navíc pokud rozžvýkáme čerstvou petržel, zbavíme se tak zápachu z úst.