Postup:

Pampeliškové květy opereme, zbavíme zeleného a dáme do láhve o obsahu 5 l a vše zalijeme svařenou vodou. Láhev ovážeme plátnem. Za dva dny vodu slejeme, přecedíme a svaříme s cukrem a necháme zchladit. Přidáme oloupaný a na plátky nakrájený citron s pomerančem bez jader a droždí s rozdrobeným chlebem. Láhev dobře uzavřeme a necháme 6 týdnů kvasit. Během tohoto procesu citron a pomeranč klesne ke dnu. Po šesti týdnech scedíme, naplníme do lahví a necháme nejméně půl roku odstát ve sklepě.

Potřebujeme:

2 l pampeliškových květů

4 ½ l vody

1 ½ kg cukru

1 pomeranč

1 citron

15 g droždí

Kousek černého chleba

Kousek zázvoru

Postup:

Vodu svaříme s cukrem. Do pětilitrové zavařovací sklenice dáme svařenou směs, doplníme vodkou, čistým lihem nebo rumem, kouskem celé skořice dlouhým nejméně 5 cm a omytými a odkapanými višněmi (višně nejdříve omyjeme v teplé vodě a pak je ještě propláchneme studenou vodou). Povrch láhve nebo sklenice dobře uzavřeme, dáme na okno na slunce a necháme asi 14 dní stát. Pak procedíme a získaný likér v lahvích dobře uzavřeme. Višně můžeme do likéru prolisovat nebo je můžeme dát do malých zavařovacích skleniček s víčky a dále je používat do krémů, pohárů místo kandovaného ovoce apod. Velmi důležité je láhve na slunci dobře uzavřít, aby alkohol nemohl unikat. Láhve uzavíráme tedy nejen zátkou, ale překryjeme je buď celofánem, nebo kouskem mikrotenového sáčku a pevně zavážeme provázkem. Je-li velké horko a slunce až příliš praží do okna, likér po několika dnech sundáme a přemístíme. I tak se šťáva z višní dobře smísí s ostatními přísadami. Likér můžeme připravovat také tak, že višně i cukerný roztok a alkohol rozdělíme do litrových lahví a postupně zpracováváme.

Potřebujeme:

1 l vody

750 g krystalového cukru

1 l vodky nebo 1 l tuzemského rumu

Celá skořice

Alespoň ½ až 2 kg višní