Postup:

Hovězí maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Maso naklademe do pekáčku, zakápneme dvěma lžícemi rozpuštěného tuku. Troubu předehřejeme na 225 °C. Maso pečeme asi 25 – 30 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno. Zelenou petrželku nasekáme na jemno. Rozehřejeme tuk, zesklovatíme cibuli, zalijeme ji koňakem a šlehačkou a směs deset minut provaříme. Nakonec přidáme zelený pepř a petržel, osolíme, opepříme. Bramboráčky připravíme tak, že nastrouháme syrové brambory na jemno. Nastrouháme také cibuli. Přidáme vejce, mouku a vymícháme těsto. Směs osolíme a přidáme prolisovaný česnek, majoránku a pepř. Až se směs spojí, smažíme malé bramboráčky dozlatova.

Potřebujeme:

- na maso:

4 hovězí plátky

4 lžíce másla nebo rostlinného tuku

1 cibule

2 cl koňaku

300 ml šlehačky

Sůl

Zelený a bílý pepř

- na bramboráčky:

800 g brambor

2 cibule

2 vejce

1 lžíce hladké mouky

Sůl

Česnek

Majoránka

Bílý pepř

Tuk na smažení