Postup:

Brambory oškrábeme a nastrouháme je jako na bramborák. Přebytečnou tekutinu slijeme, dáme do větší mísy a zalijeme horkým mlékem. Vepřové škvarky nasekáme nadrobno, 2 lžíce odložíme a zbytek přisypeme do mísy k bramborám. Přidáme prolisovaný česnek. Směs ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Přísady důkladně promícháme a těsto podle potřeby zahustíme strouhankou. Pekáč vymažeme sádlem a vysypeme zbylou strouhankou. Do pekáče nalijeme bramborové těsto a uhladíme. Pečeme na 200 °C, pečeme 20 minut. Ještě horkou bramborovou placku opatrně vyklopíme z pekáče a stočíme do závinu. Posypeme zbylými škvarky a jako přílohu volíme dušené kysané zelí.

Potřebujeme:

1 kg brambor

½ l mléka

20 dkg vepřových škvarků

4 stroužky česneku

Sůl

Mletý černý pepř

Sušená majoránka

8 lžic strouhanky

Sádlo na pekáč

½ kg kysaného zelí

Postup:

Nastrouháme syrové brambory, osolíme, okořeníme mletým pepřem, promícháme s mletými škvarky a na kostičky pokrájeným rohlíkem. Přidáme mouku. Vytvarujeme placičky, které po obou stranách opékáme v rozpáleném tuku.

Potřebujeme:

800 g brambor

Sůl

Pepř

60 g škvarků

150 – 300 g polohrubé mouky

Olej na smažení

Postup:

Syrové brambory oloupeme, vypereme ve studené vodě a nastrouháme na jemném struhadle (lze i na hrubém, pro ty, kdo mají rádi větší kousky brambor). Máme-li v bramborové směsi hodně šťávy, trochu odlijeme. Přidáme utřený česnek (jak má kdo rád), špetku mletého kmínu, vajíčko, osolíme. Ke směsi přidáme nakrájenou uzeninu nebo nakrájené uzené maso. Celou směs zahustíme trochou prosáté hladké mouky. Plech vymažeme domácím sádlem, předehřejeme troubu na 180 °C, směs rozetřeme na plech do tvarů malých bramboráčků a dáme upéct.

Potřebujeme:

brambory

česnek

uzeninu nebo uzené maso

mletý kmín

1 vajíčko

sůl

hladká mouka

sádlo