Postup:

Mouku si nasypeme na vál do „hromádky“. Doprostřed vklepneme vajíčko a přidáme lžíci vody. Nejprve promneme vidličkou a pak zpracováváme ručně. Mouky dáváme tolik, aby vzniklo těsto, které se nelepí, je tuhé a lze snadno rozválet. Takovéto těsto vyválíme na tloušťku o něco silnější než list papíru. Poté rozválené těsto pomoučíme a stočíme do ruličky. Ostrým nožem krájíme tenounké pásečky. Nudle vaříme v horké vodě. Až vyplavou, jsou hotové.

Pokud budeme připravovat drobení, platí stejný postup jako u výroby nudlí. Rozdíl je v tom, že těsto nevyvalujeme. Necháme ho v celku, strouháme ho na hrubém struhadle přímo do polévky.

Jestliže chceme nudle či drobení nasušit, sušíme na ubrusu nebo na papíře.

Potřebujeme:

1 vejce

1 polévková lžíce vody

Hrubá nebo polohrubá mouka

Postup:

Z cukru, mléka a kvasnic si připravíme kvásek. Smícháme ostatní ingredience a zpracujeme vláčné těsto. Mléko přidáváme podle potřeby, aby hmota nebyla řídká. Hmota se prohněte, aby se máslo promíchalo, pak se těsto „zacápe“. Přikryjeme a dáme do chladna. Těsto necháme večer přes noc v chladnu a ráno pokračujeme. Znovu prohněteme, uděláme 4 bochánky. Ty si rozválíme a překládáme je – celkem třikrát převálíme. Necháme chvíli vykynout a pak rozválíme a rádýlkem krájíme. Plníme tvarohem, rozinkami namočenými v rumu. Potíráme rozšlehaným vejcem, sypeme posypkou, popř. zdobíme povidly.

Potřebujeme:

50 dkg hladké mouky výběrové

25 dkg polohrubé mouky

Kvasnice

Mléko

Cukr

2 celá vejce

3 žloutky

2 másla (studené a nastrouhané na hrubém struhadle)

Trocha rumu

Postup:

Vodu svaříme s cukrem. Do pětilitrové zavařovací sklenice dáme svařenou směs, doplníme vodkou, čistým lihem nebo rumem, kouskem celé skořice dlouhým nejméně 5 cm a omytými a odkapanými višněmi (višně nejdříve omyjeme v teplé vodě a pak je ještě propláchneme studenou vodou). Povrch láhve nebo sklenice dobře uzavřeme, dáme na okno na slunce a necháme asi 14 dní stát. Pak procedíme a získaný likér v lahvích dobře uzavřeme. Višně můžeme do likéru prolisovat nebo je můžeme dát do malých zavařovacích skleniček s víčky a dále je používat do krémů, pohárů místo kandovaného ovoce apod. Velmi důležité je láhve na slunci dobře uzavřít, aby alkohol nemohl unikat. Láhve uzavíráme tedy nejen zátkou, ale překryjeme je buď celofánem, nebo kouskem mikrotenového sáčku a pevně zavážeme provázkem. Je-li velké horko a slunce až příliš praží do okna, likér po několika dnech sundáme a přemístíme. I tak se šťáva z višní dobře smísí s ostatními přísadami. Likér můžeme připravovat také tak, že višně i cukerný roztok a alkohol rozdělíme do litrových lahví a postupně zpracováváme.

Potřebujeme:

1 l vody

750 g krystalového cukru

1 l vodky nebo 1 l tuzemského rumu

Celá skořice

Alespoň ½ až 2 kg višní