Postup:

Cibulku pokrájíme na jemno, smažíme na sádle dorůžova. Přisypeme trochu sladké papriky a jeden utřený stroužek česneku. Vše zalijeme vývarem (nejlépe slepičím). Na pánvi si připravíme zásmažku ze sádla a hladké mouky. Zásmažku vmícháme do směsi. Přidáme mléko a zvolna vaříme. Nakonec přidáme smetanu a omáčku dochutíme solí a pepřem. Omáčku podáváme s knedlíkem a vařenou slepicí, kuřetem.

Potřebujeme:

Cibule

Sádlo

Mletá sladká paprika

1 stroužek česneku

Vývar

Hladká mouka

Mléko

Smetana 33%

Sůl

Pepř

Postup:

Kuře naporcujeme, osolíme, posypeme mletou paprikou a kari kořením a necháme odležet v chladu. Dno pekáče poklademe nakrájenou cibulí, mrkví, petrželí a celerem, přidáme kečup, hořčici, sójovou omáčku, nasekaný česnek, celý pepř, nové koření a bobkové listy, zalijeme vývarem nebo vodou, aby vznikla přiměřeně hustá zálivka, a promícháme. Na tento základ rozložíme porce kuřete, pekáč zakryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Když je maso poloměkké, pekáč odkryjeme a dopečeme dozlatova. Během pečení maso přeléváme zálivkou, kterou podle potřeby doplňujeme vývarem nebo vodou. Podáváme s brambory.

Potřebujeme:

1 celé kuře (nebo 4 stehna)

2 cibule

1 mrkev

1 menší petržel

1 plátek celeru

3 lžíce kečupu

2 lžíce kremžské hořčice

1 lžíce sójové omáčky

6 stroužků česneku

20 kuliček celého pepře

5 kuliček nového koření

3 bobkové listy

Hovězí vývar nebo voda na podlévání

Kari koření

Mletá sladká paprika

sůl

Postup:

Kuře naporcujeme, každý kousek osolíme a opepříme. V ohnivzdorném pekáči rozetřeme olej, na který naklademe na dno na kolečka pokrájenou cibuli, pak na cibuli dáme na kolečka nakrájenou mrkev (hodně), na mrkev poklademe na kolečka nakrájenou petržel, nakonec poklademe na kostky nakrájený celer. Na tyto ingredience poklademe naporcované kuře, potřeme prolisovaným česnekem, přidáme jalovec, na každou porci položíme 2 – 3 bobkové listy, nahoře potřeme rajskými protlaky a polejeme kečupem. Vše zalijeme vodou tak, aby bylo maso pomořené. Celé pak posypeme provensálským kořením. Dáme péct do trouby. Pekáč přikryjeme pokličkou. Výborná příloha jsou halušky.

Potřebujeme:

1 kuře

Olej

Cibule

Mrkev

Celer

Petržel

Sůl

Pepř

Bobkový list

Jalovec

2 rajské protlaky

Cukr

Malý kečup

4 – 5 stroužku česneku

Provensálské koření

Postup:

Vypracujeme řidší těsto. Dáme do vřící vody a tvoříme halušky buď z prkénka, nebo pomocí dírkovaného síta. Vaříme 8 – 10 minut. Scedíme.

Potřebujeme:

40 dkg hrubé mouky

Sůl

4 dcl mléka

1 vajíčko

Prášek do pečiva

Tip: Halušky jsou výbornou přílohou třeba ke kuřeti pana režiséra!