Pěry

Postup:

Na vál nasypeme mouku, doprostřed vklepneme vajíčko a jeden žloutek. Mícháme vidličkou a poté přidáváme zhruba 1 dcl vody, aby vzniklo těsto o něco řidší než na přípravu nudlí. Ze zpracovaného těsta vyválíme placku, kterou krájíme na čtverečky. Plníme povidly. Pevně přitiskneme, aby povidla nevytekla. Vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud pěry nevyplavou. Nakonec pomastíme máslem a posypeme mákem nebo ořechy.

 

Potřebujeme:

1 vejce

1 žloutek

1 dcl vody

 

Polohrubá mouka

Krémové věnečky

Postup:

- těsto:

Vodu, tuk a sůl dáme vařit (do nepřilnavého hrnce!). Nakonec odstavíme z plamene a vmícháme mouku. Opět vrátíme nad plamen a usilovně mícháme, až se hmota spojí. Nesmíme připálit! Do vychladlé směsi přimícháme vajíčka. Naplníme cukrářský sáček a na pečicím papíře tvarujeme věnečky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova. Troubu během pečení neotvíráme! Těsto by spadlo a věnečky by nevypadaly pěkně. Po vychladnutí rozkrojíme a plníme krémem.

- krém:

½ l mléka dáme vařit (do nepřilnavého hrnce!) s krystalovým cukrem. Z ¼ l studeného mléka, vanilkového cukru, mouky, žloutků vymícháme směs, kterou vlijeme do horkého mléka. Vše vyšleháme dohladka. Do vychladlého krému přidáme 25 dkg másla nebo tuku a směs mícháme do pěny. Nakonec pro vylepšení chuti přidáme rum.

Potřebujeme:

- na těsto:

30 dkg vody

15 dkg tuku

Špetka soli

15 dkg mouky

4 vejce

- na krém:

½ l mléka

25 dkg krystalového cukru

vanilkový cukr

¼ l studeného mléka

6 lžic polohrubé mouky

2 žloutky

25 dkg másla

 

 

 

Přihlásit se k odběru tohoto kanálu RSS