Postup:

Mouku si nasypeme na vál do „hromádky“. Doprostřed vklepneme vajíčko a přidáme lžíci vody. Nejprve promneme vidličkou a pak zpracováváme ručně. Mouky dáváme tolik, aby vzniklo těsto, které se nelepí, je tuhé a lze snadno rozválet. Takovéto těsto vyválíme na tloušťku o něco silnější než list papíru. Poté rozválené těsto pomoučíme a stočíme do ruličky. Ostrým nožem krájíme tenounké pásečky. Nudle vaříme v horké vodě. Až vyplavou, jsou hotové.

Pokud budeme připravovat drobení, platí stejný postup jako u výroby nudlí. Rozdíl je v tom, že těsto nevyvalujeme. Necháme ho v celku, strouháme ho na hrubém struhadle přímo do polévky.

Jestliže chceme nudle či drobení nasušit, sušíme na ubrusu nebo na papíře.

Potřebujeme:

1 vejce

1 polévková lžíce vody

Hrubá nebo polohrubá mouka

Postup:

Očistíme si kořenovou zeleninu. Dáme ji do velkého hrnce. Přidáme 2 celá rajčata, nastrouhaný česnek a maso. Zalijeme vodou, dáme vařit. Až polévka začne vřít, začne se na povrchu tvořit pěna. Tuto pěnu musíme lžící posbírat, jinak by polévka byla kalná. Až posbíráme pěnu, ztlumíme plamen na minimum a přidáme koření a sůl. Vaříme pod pokličkou podle druhu masa, aby bylo měkké. Pokud máte v polévce rádi mrkev, je třeba ji vytáhnout z polévky maximálně za hodinu a půl, aby nebyla rozvařená a dala se nakrájet na kostičky. Polévku nakonec přecedíme a můžeme do ní zavařit játrové knedlíčky, které si připravíme z mletých jater, strouhanky, vajíčka, česneku, soli a majoránky. Podáváme s domácími nudlemi a čerstvě nasekanou petrželkou.

Tip: Při cezení polévky nejprve vytáhneme maso a kořenovou zeleninu. Rajčata a cibuli propasírujeme skrze cedník do přecezené polévky. Polévka tak získá silnou chuť.

Potřebujeme:

Maso na polévku (kuřecí hřbety, hovězí kližka apod.)

Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)

2 rajčata

Cibuli

Česnek

Trocha vegety (červené balení)

Polévkové bylinky

Trocha pravého šafránu

Sůl

Mletá játra

Strouhanka

Vajíčko

Nasekaná petrželka