Smažené boží milosti
- Napsal(a) Martina Wurstová
Postup:
Z trochy mouky, droždí, cukru a mléka vytvoříme kvásek. Do mísy nasypeme zbylou mouku, uprostřed uděláme důlek. Přidáme vykynutý kvásek, žloutky, tuk, sůl, rum a z tohoto vytvoříme těsto, které by mělo být vláčné. Necháme kynout asi jednu hodinu. Po vykynutí vykrajujeme lžící zhruba stejně velké tvary, které zakulatíme rukama a položíme na vál. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme ještě kynout. Až kousky těsta vykynou, vytvarujeme z nich placky, uprostřed necháme důlek. Smažíme na rozpáleném tuku dozlatova. Pozor, je důležité, aby se koblihy smažily na mírném plameni, jinak by nebyly vevnitř prosmažené a zvenčí by se připálily. Po usmažení necháme okapat na roštu a plníme tvarohem, který jsme si smíchali s trochou mletého cukru. Nahoru dáváme marmeládu nebo povila. Hotové koblížky ještě pocukrujeme moučkovým cukrem přes sítko.
Potřebujeme:
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
50 g cukru
50 g másla nebo Hery
4 – 5 žloutků
40 g droždí
Kůra z jednoho citronu
Špetka soli
2 polévkové lžíce rumu
Mléko či smetana dle potřeby
100 % tuk na smažení
Povidla
Mletý cukr
Tvaroh