Postup:

Brambory oloupeme, omyjeme ve studené vodě a nakrájíme na kostičky. Dáme vařit do hrnce s vodou, do které jsme přidali sůl, bobkový list a kmín. Až jsou brambory poloměkké, přidáme rozmíchané mléko s moukou. Přidáme jí tolik, aby vznikla hustá omáčka. Deset minut povaříme a zjemníme zakysanou smetanou. Dochutíme octem, solí a pepřem. Nakonec do omáčky přidáme natvrdo uvařená nakrájená vejce. Výbornou přílohou k omáčce je krajanec nebo houskový knedlík.

Potřebujeme:

Brambory

Sůl

Hladká mouka

Máslo

Mléko

Kysaná smetana

Sůl

Ocet

Cukr

Bobkový list

Kmín

Postup:

Brambory oškrábeme a nastrouháme je jako na bramborák. Přebytečnou tekutinu slijeme, dáme do větší mísy a zalijeme horkým mlékem. Vepřové škvarky nasekáme nadrobno, 2 lžíce odložíme a zbytek přisypeme do mísy k bramborám. Přidáme prolisovaný česnek. Směs ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Přísady důkladně promícháme a těsto podle potřeby zahustíme strouhankou. Pekáč vymažeme sádlem a vysypeme zbylou strouhankou. Do pekáče nalijeme bramborové těsto a uhladíme. Pečeme na 200 °C, pečeme 20 minut. Ještě horkou bramborovou placku opatrně vyklopíme z pekáče a stočíme do závinu. Posypeme zbylými škvarky a jako přílohu volíme dušené kysané zelí.

Potřebujeme:

1 kg brambor

½ l mléka

20 dkg vepřových škvarků

4 stroužky česneku

Sůl

Mletý černý pepř

Sušená majoránka

8 lžic strouhanky

Sádlo na pekáč

½ kg kysaného zelí