Postup:

Na pánev dáme sádlo, přisypeme hladkou mouku a připravíme světlou zásmažku. Tu zalijeme studeným mlékem a na mírném plamenu vaříme do zhoustnutí. Omáčku dochutíme octem, solí, cukrem a nasekaným koprem. Nakonec vmícháme rozšlehaný žloutek v troše mléka. Omáčku zjemníme smetanou a provaříme. Podáváme s vajíčkem nebo uzeným masem a s knedlíkem.

Potřebujeme:

Sádlo

Hladká mouka

Mléko

Ocet

Sůl

Cukr

Kopr

Žloutek

Smetana 33%

(latinský název Anethum graveolens, čeleď Apiaceae, miříkovité)

Kopr se vyznačuje jemnými roztřepenými lístky a žlutými kvítky. Semena kopru vonného připomínají kmín. Je to velmi aromatická bylina, která kvete od května do září.

Z kopru se sklízí jak zelená nať, tak i celé květenství se semeny. Kromě kořenů je možné využívat kopr celý. Můžeme jej nakládat i sušit, také je vhodný ke zmražení, ovšem pamatujme na to, že tímto způsobem ztrácí kopr svou omamnou vůni. Hodí se do širokého spektra jídel, od omáček, bylinkových másel přes saláty až do nakládaných okurek. Semena se využívají podobně jako kmín.

Pozor – ve volné přírodě se dá zaměnit za podobné nejedlé rostliny!

Léčebné účinky – Kopr příznivě působí proti nadýmání, zklidňuje organismus a uvolňuje křečové stavy.