Postup:

Cibulku pokrájíme na jemno, smažíme na sádle dorůžova. Přisypeme trochu sladké papriky a jeden utřený stroužek česneku. Vše zalijeme vývarem (nejlépe slepičím). Na pánvi si připravíme zásmažku ze sádla a hladké mouky. Zásmažku vmícháme do směsi. Přidáme mléko a zvolna vaříme. Nakonec přidáme smetanu a omáčku dochutíme solí a pepřem. Omáčku podáváme s knedlíkem a vařenou slepicí, kuřetem.

Potřebujeme:

Cibule

Sádlo

Mletá sladká paprika

1 stroužek česneku

Vývar

Hladká mouka

Mléko

Smetana 33%

Sůl

Pepř

Postup:

Očistíme si kořenovou zeleninu. Dáme ji do velkého hrnce. Přidáme 2 celá rajčata, nastrouhaný česnek a maso. Zalijeme vodou, dáme vařit. Až polévka začne vřít, začne se na povrchu tvořit pěna. Tuto pěnu musíme lžící posbírat, jinak by polévka byla kalná. Až posbíráme pěnu, ztlumíme plamen na minimum a přidáme koření a sůl. Vaříme pod pokličkou podle druhu masa, aby bylo měkké. Pokud máte v polévce rádi mrkev, je třeba ji vytáhnout z polévky maximálně za hodinu a půl, aby nebyla rozvařená a dala se nakrájet na kostičky. Polévku nakonec přecedíme a můžeme do ní zavařit játrové knedlíčky, které si připravíme z mletých jater, strouhanky, vajíčka, česneku, soli a majoránky. Podáváme s domácími nudlemi a čerstvě nasekanou petrželkou.

Tip: Při cezení polévky nejprve vytáhneme maso a kořenovou zeleninu. Rajčata a cibuli propasírujeme skrze cedník do přecezené polévky. Polévka tak získá silnou chuť.

Potřebujeme:

Maso na polévku (kuřecí hřbety, hovězí kližka apod.)

Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)

2 rajčata

Cibuli

Česnek

Trocha vegety (červené balení)

Polévkové bylinky

Trocha pravého šafránu

Sůl

Mletá játra

Strouhanka

Vajíčko

Nasekaná petrželka

Postup:

Naklepeme čtyři kuřecí řízky (může být i jiné maso), osolíme je, obalíme v hladké mouce. Rozmícháme dvě lžíce měkkého tvarohu se dvěma bílky, solí a špetkou kari. Řízky se obalí ve směsi a pak se obalí ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s brambory, salátem a zeleninou.

Potřebujeme:

Maso na řízky (např. kuřecí)

Hladká mouka

2 lžíce měkkého tvarohu

2 bílky

Strouhanka

Olej

Sůl

Postup:

Kuře naporcujeme, každý kousek osolíme a opepříme. V ohnivzdorném pekáči rozetřeme olej, na který naklademe na dno na kolečka pokrájenou cibuli, pak na cibuli dáme na kolečka nakrájenou mrkev (hodně), na mrkev poklademe na kolečka nakrájenou petržel, nakonec poklademe na kostky nakrájený celer. Na tyto ingredience poklademe naporcované kuře, potřeme prolisovaným česnekem, přidáme jalovec, na každou porci položíme 2 – 3 bobkové listy, nahoře potřeme rajskými protlaky a polejeme kečupem. Vše zalijeme vodou tak, aby bylo maso pomořené. Celé pak posypeme provensálským kořením. Dáme péct do trouby. Pekáč přikryjeme pokličkou. Výborná příloha jsou halušky.

Potřebujeme:

1 kuře

Olej

Cibule

Mrkev

Celer

Petržel

Sůl

Pepř

Bobkový list

Jalovec

2 rajské protlaky

Cukr

Malý kečup

4 – 5 stroužku česneku

Provensálské koření