Postup:

Kousek uvařeného podbradku nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do hrnce a opečeme. Na vedlejší pánvi si připravíme zásmažku ze sádla a hladké mouky, kterou přelijeme zeleninovým vývarem. Přiléváme také kousek vývaru, který se vařil v zabíjačkovém kotli. Vše důkladně provaříme. Nakonec přidáme naškrabaný vepřový mozeček a dvě až tři lžíce krve. Podle chuti přidáme sůl, pepř a česnek. Nakonec zjemníme smetanou. Podáváme s opečeným podbradkem a chlebem.

Potřebujeme:

Vepřový mozeček

Zeleninový vývar

Vývar ze zabíjačkového kotle

Hladká mouka

Sádlo

Vepřová krev

Smetana 33%

Sůl

Pepř

Česnek

Uvařený podbradek