Postup:

Očistíme si kořenovou zeleninu. Dáme ji do velkého hrnce. Přidáme 2 celá rajčata, nastrouhaný česnek a maso. Zalijeme vodou, dáme vařit. Až polévka začne vřít, začne se na povrchu tvořit pěna. Tuto pěnu musíme lžící posbírat, jinak by polévka byla kalná. Až posbíráme pěnu, ztlumíme plamen na minimum a přidáme koření a sůl. Vaříme pod pokličkou podle druhu masa, aby bylo měkké. Pokud máte v polévce rádi mrkev, je třeba ji vytáhnout z polévky maximálně za hodinu a půl, aby nebyla rozvařená a dala se nakrájet na kostičky. Polévku nakonec přecedíme a můžeme do ní zavařit játrové knedlíčky, které si připravíme z mletých jater, strouhanky, vajíčka, česneku, soli a majoránky. Podáváme s domácími nudlemi a čerstvě nasekanou petrželkou.

Tip: Při cezení polévky nejprve vytáhneme maso a kořenovou zeleninu. Rajčata a cibuli propasírujeme skrze cedník do přecezené polévky. Polévka tak získá silnou chuť.

Potřebujeme:

Maso na polévku (kuřecí hřbety, hovězí kližka apod.)

Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)

2 rajčata

Cibuli

Česnek

Trocha vegety (červené balení)

Polévkové bylinky

Trocha pravého šafránu

Sůl

Mletá játra

Strouhanka

Vajíčko

Nasekaná petrželka

Postup:

Vypracujeme si první těsto, které necháme kynout. Poté vypracujeme druhé těsto z másla a mouky. Obě těsta rozválíme, položíme na sebe, válením spojíme. Přeložíme, znovu rozválíme. Opakujeme minimálně 3x. Plníme tvarohovou náplní s rozinkami v rumu. Namáčíme v rozšlehaném vajíčku, do důlku dáváme povidla, namáčíme v posypce. Pečeme na 250 °C asi 10 minut.

Potřebujeme:

1. těsto:

35 dkg hladké mouky speciál

4 žloutky

1 šlehačka

6 kostek cukru

3 lžíce rozpuštěného sádla

Trochu soli

Mléko na kvasnice (kvásek)

2. těsto:

1 máslo

12 dkg hladké mouky speciál