Na půllitrovou sklenici potřebujeme 3 vrchovaté lžíce cukru. Omyté a okapané višně, které jsme zbavili stopek, odpeckujeme a plníme je do zavařovacích sklenic. Vrstvy ovoce střídavě prosypáváme cukrem a naplníme láhve. Na povrchu musí zůstat cukr, který pokapeme citronovou šťávou. Láhve uzavřeme a sterilizujeme 15 minut při 80 °C. Při otevření láhve doporučujeme celý obsah ihned spotřebovat. Zbude-li přesto část ovoce, uchováváme je v chladničce.

Postup:

Změklý tuk našleháme s cukrem a přidáme šťávu z celého citronu. Doplníme jemně utlučenými hřebíčky a celými vejci a alespoň 15 minut pomocí metly ručně šleháme. V robotu stačí šlehat 5 minut. Doplníme vodou, promícháme, přidáme mouku s prosátým kypřícím práškem a promícháme. Rozetřeme na plech dobře vymazaný tukem a vysypaný moukou, poklademe omytými a dobře osušenými třešněmi bez stopek a pecek. Povrch ještě posypeme zvlášť připravenou drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby. Po upečení ještě posypeme moučkovým cukrem. Drobenka: V misce nebo na vále rozsekáme do mouky s cukrem tuk a rukama prohněteme tak, aby se utvořily drobky. Pro lepší chuť přidáme do drobenky skořici.

Potřebujeme:

120 g tuku

150 g moučkového cukru

1 citron

2 utlučené hřebíčky

3 vejce

3 lžíce vody

200 g polohrubé mouky

1 lžička kypřicího prášku

Tuk a hrubá mouka na plech

½ až 1 kg třešní nebo višní (množství podle toho, zda koláč připravujeme ve vyšší nebo nižší formě)

- drobenka:

2 lžíce másla

2 lžíce polohrubé mouky

1 lžíce cukru

½ lžičky skořice

Postup:

Zelí nakrouháme. Vše dobře promícháme a necháme 24 hodin odstát. Sterilujeme 40 minut na 90 °C.

Potřebujeme:

10 kg zelí

1 kg cibule

2 DEKA

1,5 l vody

1,25 l octa

25 g kmínu

50 g cukerínu

trochu soli