Drkotina

Postup:

Do hrnce dáme očištěné vepřové nožky, koleno, kůže a oháňku. Zalijeme vodou, osolíme. K tomu přidáme zeleninu, dvě lžíce octa, 10 kuliček celého pepře a vše vaříme doměkka. Po uvaření vyndáme maso z hrnce. Obereme jej od kostí a nakrájíme na malé kousky. Kosti a kůže necháme v hrnci znovu ještě vařit, aby se z polévky později stal pevný rosol. Nakrájené maso dáme do misek, přidáme nakrájenou uvařenou zeleninu a vše zalijeme procezenou polévkou. Poté necháme pořádně vychladit, dokud drkotina neztuhne. Ztuhlou drkotinu vyklopíme na talíř, dochutíme octem a nakrájenou cibulí. Jíme s chlebem.

Potřebujeme:

4 vepřové nožičky

1 přední koleno

Vepřová oháňka

Vepřové kůže

Mrkev

Petržel

Celer

Pepř

Sůl

Ocet

Cibule