Postup:

Jednu housku z předešlého dne namočíme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Promícháme s houskou. Smícháme s mletým masem, hořčicí, vejci, solí, pepřem, vegetou. Z hmoty tvarujeme karbanátky a smažíme asi 12 minut v rozpáleném oleji.

Varianta č. 1:

Karbanátky smícháme s červenou cibulí a 10 dkg nakrájených žampionů.

Varianta č. 2:

Karbanátky smícháme s 10 dkg ovčího sýra a trochou nasekaného rozmarýnu.

Varianta č. 3:

Karbanátky smícháme s kukuřicí, nasekanou cibulkou.

Varianta č. 4:

Karbanátky smícháme se slaninou, okurkami a cibulkou.

Potřebujeme:

(na základní recept)

½ kg mletého masa

1 houska

Mléko na namočení housky

1 lžíce polotučné hořčice

1 – 2 vejce

Sůl

Pepř

Trocha vegety

Olej na smažení

Postup:

Trochu mletého masa si odložíme stranou. Zbytek smícháme se solí, kmínem, paprikou, majoránkou, utřeným česnekem a nakrájenou cibulí, s vejci a rohlíkem, který jsme nakrájeli na kostky na namočili v troše mléka (jen tak, aby se kostky napily mlékem). Přidáme slaninu na kostičky. Připravíme si nejlépe sádlem vymazanou formu na srnčí hřbet. Na spodní a boční část navrstvíme směs. Uprostřed si necháme prostor na náplň, kterou připravíme z odloženého masa, šunkového salámu a natvrdo uvařeného vejce na kostky. Nahoře opět přiklopíme směsí na sekanou a dáme zapéct do trouby na 130 °C na 1,5 hodiny.

Potřebujeme:

Mleté maso

Sůl

Kmín

Mletá paprika

Majoránka

Česnek

Cibule

2 vejce

Rohlík

Mléko

Slanina

Náplň:

Šunkový salám, vejce, maso.

Postup:

Maso umeleme, přísady zamícháme a dáme na 24 hodin do lednice. Potom dáme do tlačenkového střeva a vaříme 1 a ½ hodiny. Vychladlé krájíme.

Potřebujeme:

1 kg bůčku

5 stroužků česneku

1 lžička vegety

1 lžička pepře

1 lžička soli

5 celých vajíček

Postup:

Fazolky vaříme ve vývaru asi po dobu 10 minut. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Fazolky vyjmeme z vývaru a dáme do něj uvařit brambory. Okořeníme tymiánem. Na pánvičce vyškvaříme slaninu, kterou jsme si nakrájeli na kostičky. K tomu přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Mleté maso smícháme se žloutkem, strouhankou, solí, pepřem. Z této hmoty vytvarujeme malé kuličky, které dozlatova usmažíme v oleji. Když budou brambory uvařené, rozmixujeme je s vývarem, přidáme fazolky a mléko a prohřejeme. Nakonec do polévky přidáme slaninu s cibulkou, masové kuličky a okořeníme podle chuti.

Potřebujeme:

300 g zelených fazolek

1 l zeleninového vývaru

1 kg brambor

2 cibule

75 g slaniny

200 g mletého masa

1 žloutek

1 lžíce strouhanky

¼ l mléka

Sůl

Pepř

Tymián

Muškátový oříšek