Postup:

Na plátek veky potřený máslem položíme zastřené vejce.

Příprava zastřených vajec: Do vody dáme ocet, sůl, a uvedeme do varu. Do vařící vody vklepneme vejce a necháme srazit bílek kolem žloutku. Sražené vejce přeložíme do studené vody.

 Z majonézy, bílého vína a kečupu uděláme přeliv, kterým vejce položená na vece přelijeme. Zdobíme citronem a sardinkou.

Potřebujeme:

Veka

máslo

5 ks vajec

Sůl

½ dcl octa

100 g majonézy

50 g rajského protlaku

½ dcl bílého vína

100 g másla

1 konzerva sardinek

1 citron

Postup:

Porcelánové hrnečky vylijeme tekutým aspikem tak, aby na jejich stěnách zůstala vrstva cca. 4 mm. Na tuto vrstvu klademe vějířek okurky, kousek kapie, kolečko vajíčka a postranní stěny vyložíme šunkovým salámem. Vnitřek naplníme bramborovým salátem. Jednotlivé porce zalijeme tekutým aspikem a necháme dobře vychladnout. Před podáváním hrnečky krátce smočíme v horké vodě a ihned vyklopíme.

Potřebujeme:

1 kg aspiku

5 dkg sterilovaných okurek

5 dkg kapie

1 vejce

20 dkg šunkového salámu

20 dkg bramborového salátu

Postup:

Na talířek položíme vlašský salát. Vejce rozpůlíme (vařené natvrdo) a položíme na salát žloutkem dolů. Obložíme vějířkem okurky, kornoutkem salámu, hráškem, kapií a zdobíme zelenou petrželkou.

Potřebujeme:

600 g vlašského salátu

5 ks vajec

150 g šunkového salámu

100 g sterilovaných okurek

Kapie

Hrášek

Zelená petržel