Postup:

Na vál nasypeme mouku, doprostřed vklepneme vajíčko a jeden žloutek. Mícháme vidličkou a poté přidáváme zhruba 1 dcl vody, aby vzniklo těsto o něco řidší než na přípravu nudlí. Ze zpracovaného těsta vyválíme placku, kterou krájíme na čtverečky. Plníme povidly. Pevně přitiskneme, aby povidla nevytekla. Vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud pěry nevyplavou. Nakonec pomastíme máslem a posypeme mákem nebo ořechy.

Potřebujeme:

1 vejce

1 žloutek

1 dcl vody

Polohrubá mouka

Postup:

Mouku spaříme vřelou vodou a vyhněteme sádlem. Vyválíme hada, rozplácneme dlaní a klademe ovoce, nejlépe trnky. Vaříme ve vroucí vodě a až gule vyplavou, jsou hotové. Pomastíme omastkem a sypeme buď tvarohem, mákem, perníkem, nastrouhanou tatrankou. Vše polijeme rozpuštěným máslem.

Potřebujeme:

½ kg polohrubé mouky

Vřelá voda

Čajová lžička na kopec sádla

Trnky

Máslo

Omastek

Tvaroh nebo mák nebo perník nebo tatranka (nastrouhaná)

Postup:

Z cukru, mléka a kvasnic si připravíme kvásek. Smícháme ostatní ingredience a zpracujeme vláčné těsto. Mléko přidáváme podle potřeby, aby hmota nebyla řídká. Hmota se prohněte, aby se máslo promíchalo, pak se těsto „zacápe“. Přikryjeme a dáme do chladna. Těsto necháme večer přes noc v chladnu a ráno pokračujeme. Znovu prohněteme, uděláme 4 bochánky. Ty si rozválíme a překládáme je – celkem třikrát převálíme. Necháme chvíli vykynout a pak rozválíme a rádýlkem krájíme. Plníme tvarohem, rozinkami namočenými v rumu. Potíráme rozšlehaným vejcem, sypeme posypkou, popř. zdobíme povidly.

Potřebujeme:

50 dkg hladké mouky výběrové

25 dkg polohrubé mouky

Kvasnice

Mléko

Cukr

2 celá vejce

3 žloutky

2 másla (studené a nastrouhané na hrubém struhadle)

Trocha rumu

Postup:

Z oleje a hladké mouky vymícháme hladkou jíšku. Za stálého míchání přidáme vodu, povidla, cukr, sůl, skořici, citronovou kůru v celku. Necháme povařit, až omáčka zhoustne a ztmavne. Pak vyndáme citronovou kůru. Omáčkou poléváme opečené uzené maso a jako přílohu volíme houskový knedlík.

Potřebujeme:

2 lžíce oleje

2 – 3 lžíce hladké mouky

300 – 500 ml studené vody

5 lžic švestkových povidel

4 – 5 lžic cukru

Špetka soli

Lžička mleté skořice

Citronová kůra v celku (nestrouhat)

Uzené maso

Knedlík

Postup:

Švestky rozmixujeme, přidáme zbylé ingredience. Výborné do dezertů, do buchet, na vdolečky apod.

Potřebujeme:

25 dkg sušených švestek

20 dkg mletého cukru

2 lžíce rumu

1 velká skořice

Citronová kůra