Mouku spaříme vřelou vodou a vyhněteme sádlem. Vyválíme hada, rozplácneme dlaní a klademe ovoce, nejlépe trnky. Vaříme ve vroucí vodě a až gule vyplavou, jsou hotové. Pomastíme omastkem a sypeme buď tvarohem, mákem, perníkem, nastrouhanou tatrankou. Vše polijeme rozpuštěným máslem.
½ kg polohrubé mouky
Vřelá voda
Čajová lžička na kopec sádla
Trnky
Máslo
Omastek
Tvaroh nebo mák nebo perník nebo tatranka (nastrouhaná)
Z oleje a hladké mouky vymícháme hladkou jíšku. Za stálého míchání přidáme vodu, povidla, cukr, sůl, skořici, citronovou kůru v celku. Necháme povařit, až omáčka zhoustne a ztmavne. Pak vyndáme citronovou kůru. Omáčkou poléváme opečené uzené maso a jako přílohu volíme houskový knedlík.
2 lžíce oleje
2 – 3 lžíce hladké mouky
300 – 500 ml studené vody
5 lžic švestkových povidel
4 – 5 lžic cukru
Špetka soli
Lžička mleté skořice
Citronová kůra v celku (nestrouhat)
Uzené maso
Knedlík
Švestky rozmixujeme, přidáme zbylé ingredience. Výborné do dezertů, do buchet, na vdolečky apod.
25 dkg sušených švestek
20 dkg mletého cukru
2 lžíce rumu
1 velká skořice
Citronová kůra