Postup:

Připravíme si velkou mísu, do které nasypeme přesátou mouku. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme teplé mléko, přidáme rozdrobené droždí a cukr. Necháme vzejít kvásek. Potom do směsi přidáme vajíčko, sádlo, sůl a mléko a zpracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvarujeme dva podlouhlé bochánky. Ty přeneseme na vymazaný (nejlépe sádlem) plech a necháme ještě chvíli kynout. Bochánky dáme do předehřáté trouby na 170 °C. Během pečení potřeme 2x sádlem. Pečeme asi 30 minut. Tato buchta se výborně hodí jako příloha ke smetanovým omáčkám, např. koprové, bramborové, okurkové apod.

Potřebujeme:

500 g hladké mouky

1 vajíčko

Mléko dle potřeby

1 polévková lžíce cukru

40 g droždí

Špetka soli

100 g sádla

Postup:

Brambory oloupeme, omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na asi 4 mm plátky (nejlépe vlnkovaným nožem. Dáme vařit do neosolené vody. Jakmile začne voda vřít, brambory scedíme. Vysypeme je na plech, přidáme koření a sůl, polijeme olivovým olejem, promneme rukama tak, aby byly všechny brambory obalené olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 230 °C dozlatova.

Potřebujeme:

Brambory

Olej

Koření (např. Koření na slovácké brambůrky)

Sůl

Postup:

Jednu housku z předešlého dne namočíme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Promícháme s houskou. Smícháme s mletým masem, hořčicí, vejci, solí, pepřem, vegetou. Z hmoty tvarujeme karbanátky a smažíme asi 12 minut v rozpáleném oleji.

Varianta č. 1:

Karbanátky smícháme s červenou cibulí a 10 dkg nakrájených žampionů.

Varianta č. 2:

Karbanátky smícháme s 10 dkg ovčího sýra a trochou nasekaného rozmarýnu.

Varianta č. 3:

Karbanátky smícháme s kukuřicí, nasekanou cibulkou.

Varianta č. 4:

Karbanátky smícháme se slaninou, okurkami a cibulkou.

Potřebujeme:

(na základní recept)

½ kg mletého masa

1 houska

Mléko na namočení housky

1 lžíce polotučné hořčice

1 – 2 vejce

Sůl

Pepř

Trocha vegety

Olej na smažení

Postup:

Nastrouháme syrové brambory, osolíme, okořeníme mletým pepřem, promícháme s mletými škvarky a na kostičky pokrájeným rohlíkem. Přidáme mouku. Vytvarujeme placičky, které po obou stranách opékáme v rozpáleném tuku.

Potřebujeme:

800 g brambor

Sůl

Pepř

60 g škvarků

150 – 300 g polohrubé mouky

Olej na smažení

Postup:

Drůbeží maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, posypeme kořenicí směsí na křehká masa a zakápneme olejem. Vše promícháme a necháme do druhého dne odležet. Připravíme si zeleninovou směs: dáme zpěnit cibulku nakrájenou na kostičky, pak přidáme papriku na tenké nudličky, podléváme 1 – 2 lžícemi vody a vydusíme do měkka. Až je zelenina měkká, tak ji dobře zakápneme sójovou omáčkou. Maso si zprudka opečeme na pánvi. Až je orestované, přidáme k němu zeleninu a promícháme. Podáváme se šunkovou rýží nebo s bramborem.

Potřebujeme:

Drůbeží maso

Sůl

Pepř

Koření na křehká masa

Olej

Cibule

Paprika

Sójová omáčka

Pokud se chystáte uskladnit své pracně nasbírané houby v mrazáku, zde je návod, jak na to, aby byly po vytažení z něho výborné!

Houby očistíme, praváky nakrájíme na 2 milimetrové plátky a babky na 3 milimetrové plátky. Do hrnce dáme vřít vodu, před varem dáme do vody hřiby. Až bude voda vřít, necháme 2 minuty projít varem, promícháme. Pak dáme hřiby do velkého cedníku. Proceděné hřiby zchladíme ve studené vodě a necháme pořádně okapat (kdo má odstředivku na salát, odstředí zde vodu). Až jsou houby odkapané a chladné, nasáčkujeme je do mrazicích sáčků po 5 dkg a uchováváme je v mrazáku. Jsou výborné!

Postup:

Z oleje a hladké mouky vymícháme hladkou jíšku. Za stálého míchání přidáme vodu, povidla, cukr, sůl, skořici, citronovou kůru v celku. Necháme povařit, až omáčka zhoustne a ztmavne. Pak vyndáme citronovou kůru. Omáčkou poléváme opečené uzené maso a jako přílohu volíme houskový knedlík.

Potřebujeme:

2 lžíce oleje

2 – 3 lžíce hladké mouky

300 – 500 ml studené vody

5 lžic švestkových povidel

4 – 5 lžic cukru

Špetka soli

Lžička mleté skořice

Citronová kůra v celku (nestrouhat)

Uzené maso

Knedlík

Postup:

Z teplého mléka, kvasnic a cukru si připravíme kvásek, který necháme vzejít. Do mouky rozklepneme vajíčko a přidáme nastrouhané brambory a kvásek. Těsto připravíme tak, že podle potřeby přiléváme mléko nebo naopak přidáváme mouku, aby se nelepilo a hezky kynulo. Necháme vykynout na teplém místě. Na oleji smažíme placky ve tvaru langošů a potíráme utřeným česnekem s vodou.

Potřebujeme:

½ kg hladké mouky speciál

1 vejce

3 uvařené nastrouhané brambory

Mléko

Kvasnice

Cukr

Česnek

Voda