Postup:

Hovězí maso si naškrábeme ostrým nožem na co nejjemnější hmotu. Připravíme si nasekanou šalotku na jemno, vajíčko (nejlépe bio), hořčici, kečup, worcester, sůl a čerstvě umletý pepř. Vše smícháme vidličkou dohromady, aby vznikla jednotná směs. Podle chuti přidáváme worcester či kečup. Ale ne tolik, aby chuť těchto ingrediencí přebila chuť masa. Podáváme s čerstvě usmaženými topinkami potřenými česnekem.

Potřebujeme:

Hovězí svíčková

Šalotka

Vajíčko

Plnotučná hořčice

Kečup

Worcester

Sůl

Pepř

Chléb a olej na topinky

Česnek na topinky

Postup:

V hrnci uvaříme dvě brambory, které jsme si nakrájeli na kostičky. Dochutíme solí. Když jsou brambory poloměkké, přidáme chleba na kostičky, necháme chvíli provařit. Promícháme metličkou, přidáme rozšlehané vajíčko a petrželku. Nakonec přidáme plátek domácího másla.

Potřebujeme:

2 větší brambory

Sůl

Dva krajíce chleba

1 vejce

Čerstvě nasekaná petrželka

Domácí máslo

Postup:

Trochu mletého masa si odložíme stranou. Zbytek smícháme se solí, kmínem, paprikou, majoránkou, utřeným česnekem a nakrájenou cibulí, s vejci a rohlíkem, který jsme nakrájeli na kostky na namočili v troše mléka (jen tak, aby se kostky napily mlékem). Přidáme slaninu na kostičky. Připravíme si nejlépe sádlem vymazanou formu na srnčí hřbet. Na spodní a boční část navrstvíme směs. Uprostřed si necháme prostor na náplň, kterou připravíme z odloženého masa, šunkového salámu a natvrdo uvařeného vejce na kostky. Nahoře opět přiklopíme směsí na sekanou a dáme zapéct do trouby na 130 °C na 1,5 hodiny.

Potřebujeme:

Mleté maso

Sůl

Kmín

Mletá paprika

Majoránka

Česnek

Cibule

2 vejce

Rohlík

Mléko

Slanina

Náplň:

Šunkový salám, vejce, maso.

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout. Nakrájíme je na nudličky a přidáme stejně tvarované okurky, vařenou zeleninu a salám. Dále přidáme sterilovaný hrášek bez nálevu a vše spojíme majonézou. Podle chuti přisolíme, okořeníme a vše promícháme.

Potřebujeme:

500 g brambor

200 g salámu

100 g sterilovaných okurek

20 g sterilovaného hrášku

100 g nastrouhané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)

200 g majonézy

Sůl

Pepř

Cukr

Ocet

Worcester

Hořčice

Postup:

Na plátek veky potřený máslem položíme zastřené vejce.

Příprava zastřených vajec: Do vody dáme ocet, sůl, a uvedeme do varu. Do vařící vody vklepneme vejce a necháme srazit bílek kolem žloutku. Sražené vejce přeložíme do studené vody.

 Z majonézy, bílého vína a kečupu uděláme přeliv, kterým vejce položená na vece přelijeme. Zdobíme citronem a sardinkou.

Potřebujeme:

Veka

máslo

5 ks vajec

Sůl

½ dcl octa

100 g majonézy

50 g rajského protlaku

½ dcl bílého vína

100 g másla

1 konzerva sardinek

1 citron

Postup:

Na talířek položíme vlašský salát. Vejce rozpůlíme (vařené natvrdo) a položíme na salát žloutkem dolů. Obložíme vějířkem okurky, kornoutkem salámu, hráškem, kapií a zdobíme zelenou petrželkou.

Potřebujeme:

600 g vlašského salátu

5 ks vajec

150 g šunkového salámu

100 g sterilovaných okurek

Kapie

Hrášek

Zelená petržel