Postup:

Z uvedených ingrediencí zpracujeme těsto, které se nechává asi 30 minut odpočívat. Poté toto těsto vyválíme válečkem natenko. Pak už jen vykrajujeme různé tvary, např. trojúhelníčky, čtverečky, hvězdy apod. Ty pak uprostřed nožem nebo rádýlkem několikrát prořízneme (ne k okraji, jen uprostřed tvaru). Pečeme v předehřáté troubě na pečicím papíře až je těsto jemně zlatavé. Ještě horké obalíme opatrně v mletém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem (milosti jsou křehké).

Potřebujeme:

400 g hladké mouky

300 g másla

3 žloutky

1 dcl bílého vína

Mletý cukr

Vanilkový cukr

Postup:

Brambory oškrábeme a nastrouháme je jako na bramborák. Přebytečnou tekutinu slijeme, dáme do větší mísy a zalijeme horkým mlékem. Vepřové škvarky nasekáme nadrobno, 2 lžíce odložíme a zbytek přisypeme do mísy k bramborám. Přidáme prolisovaný česnek. Směs ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Přísady důkladně promícháme a těsto podle potřeby zahustíme strouhankou. Pekáč vymažeme sádlem a vysypeme zbylou strouhankou. Do pekáče nalijeme bramborové těsto a uhladíme. Pečeme na 200 °C, pečeme 20 minut. Ještě horkou bramborovou placku opatrně vyklopíme z pekáče a stočíme do závinu. Posypeme zbylými škvarky a jako přílohu volíme dušené kysané zelí.

Potřebujeme:

1 kg brambor

½ l mléka

20 dkg vepřových škvarků

4 stroužky česneku

Sůl

Mletý černý pepř

Sušená majoránka

8 lžic strouhanky

Sádlo na pekáč

½ kg kysaného zelí

Postup:

Smícháme všechny ingredience a dáme péct na 15 minut na vysypaný a vymaštěný plech. Poléváme polevou.

Potřebujeme:

½ kg oloupaných nahrubo nastrouhaných jablek

350 g hrubé mouky

2 celá vejce

1 dcl oleje

100 g mletého cukru

1 prášek do pečiva

2 lžíce rumu

Poleva:

100 g másla

100 g cukru

8 lžic rumu

3 lžíce horké vody

5 lžic kakaa

Máslo rozpustíme, přidáme horkou vodu s rumem, cukr a kakao. Mírně povaříme. Poleva se nalije na buchtu horká. Můžeme posypat kokosem nebo sekanými ořechy.

Postup:

Vejce a cukr ušleháme do pěny. Přidáme strouhanku, kakao, citronovou kůru a šťávu, jablka a ořechy. Vymažeme srnčí hřbet (lze péci i v dortové formě). Formu vysypeme strouhankou. Upečeme na 160 – 170 °C. Po upečení se nechá těsto vychladnout. Vyklopíme a pocukrujeme.

Potřebujeme:

5 celých vajec

5 lžic cukru

5 lžic strouhanky

2 lžíce kakaa

Kůra z jednoho citronu

Šťáva z ½ citronu

1 – 2 jablka (nastrouhat)

2 lžíce mletých ořechů

Postup:

Brambory oloupeme, omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na asi 4 mm plátky (nejlépe vlnkovaným nožem. Dáme vařit do neosolené vody. Jakmile začne voda vřít, brambory scedíme. Vysypeme je na plech, přidáme koření a sůl, polijeme olivovým olejem, promneme rukama tak, aby byly všechny brambory obalené olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 230 °C dozlatova.

Potřebujeme:

Brambory

Olej

Koření (např. Koření na slovácké brambůrky)

Sůl

Postup:

Jednu housku z předešlého dne namočíme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Promícháme s houskou. Smícháme s mletým masem, hořčicí, vejci, solí, pepřem, vegetou. Z hmoty tvarujeme karbanátky a smažíme asi 12 minut v rozpáleném oleji.

Varianta č. 1:

Karbanátky smícháme s červenou cibulí a 10 dkg nakrájených žampionů.

Varianta č. 2:

Karbanátky smícháme s 10 dkg ovčího sýra a trochou nasekaného rozmarýnu.

Varianta č. 3:

Karbanátky smícháme s kukuřicí, nasekanou cibulkou.

Varianta č. 4:

Karbanátky smícháme se slaninou, okurkami a cibulkou.

Potřebujeme:

(na základní recept)

½ kg mletého masa

1 houska

Mléko na namočení housky

1 lžíce polotučné hořčice

1 – 2 vejce

Sůl

Pepř

Trocha vegety

Olej na smažení

Postup:

Kuře naporcujeme, osolíme, posypeme mletou paprikou a kari kořením a necháme odležet v chladu. Dno pekáče poklademe nakrájenou cibulí, mrkví, petrželí a celerem, přidáme kečup, hořčici, sójovou omáčku, nasekaný česnek, celý pepř, nové koření a bobkové listy, zalijeme vývarem nebo vodou, aby vznikla přiměřeně hustá zálivka, a promícháme. Na tento základ rozložíme porce kuřete, pekáč zakryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Když je maso poloměkké, pekáč odkryjeme a dopečeme dozlatova. Během pečení maso přeléváme zálivkou, kterou podle potřeby doplňujeme vývarem nebo vodou. Podáváme s brambory.

Potřebujeme:

1 celé kuře (nebo 4 stehna)

2 cibule

1 mrkev

1 menší petržel

1 plátek celeru

3 lžíce kečupu

2 lžíce kremžské hořčice

1 lžíce sójové omáčky

6 stroužků česneku

20 kuliček celého pepře

5 kuliček nového koření

3 bobkové listy

Hovězí vývar nebo voda na podlévání

Kari koření

Mletá sladká paprika

sůl

Postup:

Vepřové kotletky a kuřecí prsa naklepeme a nakrájíme na kousky. Uvařené brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriky a rajčata očistíme a nakrájíme na nudličky. Připravíme si asi 4 kusy alobalu 40x30 cm, potřeme je olejem, poklademe slaninou, nakrájenými brambory a cibulí, osolíme a opepříme. Přidáme kotletu a kuřecí prsa. Opět osolíme, maso poklademe plátky uvařených vajec a přidáme vrstvu nakrájených paprik a rajčat. Na závěr celou směs překryjeme šunkovým salámem, důkladně zabalíme do alobalu a upečeme v troubě. Před podáváním balíčky rozbalíme a posypeme strouhaným sýrem.

Potřebujeme:

4 vepřové kotlety

4 kuřecí prsní řízky

10 uvařených brambor

100 g slaniny

2 natvrdo uvařené vejce

2 rajčata

2 papriky

2 cibule

8 koleček šunkového salámu

Strouhaný sýr na posypání

Olej

Mletý pepř

sůl