Postup:

Do hrnce dáme očištěné vepřové nožky, koleno, kůže a oháňku. Zalijeme vodou, osolíme. K tomu přidáme zeleninu, dvě lžíce octa, 10 kuliček celého pepře a vše vaříme doměkka. Po uvaření vyndáme maso z hrnce. Obereme jej od kostí a nakrájíme na malé kousky. Kosti a kůže necháme v hrnci znovu ještě vařit, aby se z polévky později stal pevný rosol. Nakrájené maso dáme do misek, přidáme nakrájenou uvařenou zeleninu a vše zalijeme procezenou polévkou. Poté necháme pořádně vychladit, dokud drkotina neztuhne. Ztuhlou drkotinu vyklopíme na talíř, dochutíme octem a nakrájenou cibulí. Jíme s chlebem.

Potřebujeme:

4 vepřové nožičky

1 přední koleno

Vepřová oháňka

Vepřové kůže

Mrkev

Petržel

Celer

Pepř

Sůl

Ocet

Cibule

Postup:

V hrnci uvaříme dvě brambory, které jsme si nakrájeli na kostičky. Dochutíme solí. Když jsou brambory poloměkké, přidáme chleba na kostičky, necháme chvíli provařit. Promícháme metličkou, přidáme rozšlehané vajíčko a petrželku. Nakonec přidáme plátek domácího másla.

Potřebujeme:

2 větší brambory

Sůl

Dva krajíce chleba

1 vejce

Čerstvě nasekaná petrželka

Domácí máslo

Postup:

Cibuli, brambory, tuřín, mrkev a petržel nakrájíme na kostičky, které osmahneme na sádle. Přidáme koření a vše zalijeme vodou. Nakonec přidáme předem namočené sušené houby i s vodou, ve které se namáčely. Uvaříme do poloměkka. Uzené koleno dáme vařit zvlášť do jiného hrnce. Až je maso uvařené, obereme ho a nakrájíme. Vložíme maso do polévky, deset minut povaříme a podáváme s chlebem.

Potřebujeme:

1 velká cibule

4 brambory

50 g sádla

1 vepřové uzené koleno

½ hlávky kapusty

1 malý tuřín

1 mrkev

1 petržel

2 hrnky sušených hub

Sůl

Pepř

Nové koření

Bobkový list

Postup:

Uzené maso omyjeme studenou vodou. Dáme ho vařit do hrnce a přidáme nakrájenou zeleninu. Zvolna vaříme, až maso změkne. Nakonec vývar přecedíme, přidáme kroupy, nakrájené zelí (lze jen natrhat na kousky) a brambory na kostičky. Vaříme vše doměkka. Ochutíme solí, česnekem a majoránkou.

Potřebujeme:

Uzené maso (např. koleno)

Mrkev

Cibule

Petržel

Celer

Kroupy

Hlávkové zelí

Brambory

Sůl

Česnek

Majoránka

Postup:

Fazole si namočíme den předem do studené vody. Fazoli vaříme ve stejné vodě doměkka, vaříme i s nakrájenou či nastrouhanou kořenovou zeleninou. Na sádle si připravíme světlou zásmažku z hladké mouky, kterou přidáme do polévky a necháme provařit. Poté dochutíme solí a pepřem. Podáváme s domácími nudlemi.

Potřebujeme:

300 g bílých fazolí

Mrkev

Petržel

Půlka celeru

Cibule

100 g domácího sádla

100 g hladké mouky

2 stroužky česneku

Čerstvě nasekaná petrželka

Sůl

Pepř

Postup:

Připravíme si talíř, do kterého dáme lžíci kačeního nebo husího sádla. Přidáme dva utřené stroužky česneku a špetku soli. Vše zalijeme vřelou vodou přímo do talíře. Nakonec přidáme na kostičky, na tenké plátky nebo na nudličky nakrájený chleba. Ihned jíme.

Potřebujeme:

2 stroužky česneku

Sůl

Husí nebo kačení sádlo

chléb

Postup:

Všechny suroviny dáme do mixeru, přidáme sůl, vejce a vše rozmixujeme. Smažíme na rozpálené pánvi z obou stran dozlatova.

Potřebujeme:

70 g mraženého hrášku

40 g mletých ovesných vloček

70 g mražené kukuřice

1 mrkev

50 g brokolice

50 g květáku

50 g listového špenátu

1 vejce

Sůl

Postup:

Nakrájíme houby na krátké plátky, osmahneme na oleji s nasekanými stonky petrželky, podlijeme a dusíme přibližně 15 minut. Přidáme promytou pohanku, přilijeme ½ l vody a vaříme na mírném ohni, dokud není pohanka měkká. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku, případně přidáme smetanu.

Potřebujeme:

300 g hub

4 lžíce oleje

200 g pohanky

Petřzelka

Sůl

2 lžíce smetany