Květy, kůru z citronu a pomeranče vložíme do studené vody, přivedeme do varu a vaříme asi 10 – 15 minut. Pak odvar scedíme a přidáme cukr, šťávu z citronu a pomeranče.
3 polévkové lžíce pampeliškových květů (sušených)
100 g cukru
½ citronu
1 l vody
½ pomeranče
Pampeliškové květy opereme, zbavíme zeleného a dáme do láhve o obsahu 5 l a vše zalijeme svařenou vodou. Láhev ovážeme plátnem. Za dva dny vodu slejeme, přecedíme a svaříme s cukrem a necháme zchladit. Přidáme oloupaný a na plátky nakrájený citron s pomerančem bez jader a droždí s rozdrobeným chlebem. Láhev dobře uzavřeme a necháme 6 týdnů kvasit. Během tohoto procesu citron a pomeranč klesne ke dnu. Po šesti týdnech scedíme, naplníme do lahví a necháme nejméně půl roku odstát ve sklepě.
2 l pampeliškových květů
4 ½ l vody
1 ½ kg cukru
1 pomeranč
1 citron
15 g droždí
Kousek černého chleba
Kousek zázvoru
Cukr, sůl a prášek do pečiva smícháme. Rozsekáme tuk, rozdrobíme ho jako drobenku a utvoříme důlek, kam nalijeme studenou vodu a rychle zpracujeme. Těsto uhněteme a spíše rukama stloukáme. Vypracované těsto rozdělíme na 2 stejné díly. Vyválíme do formy. Dno propícháme vidličkou a naplníme ovocem. Z druhé části uděláme mřížky. Mřížky potřeme vajíčkem a v prudké troubě upečeme.
25 dkg hladké mouky
14 dkg másla nebo sádla
5 – 6 lžic studené vody
Trocha soli
1 žloutek na potření
- náplň:
50 dkg jablek
Jahody
Lžíce strouhanky nebo piškotových drobků
Cukr podle chuti
Na vál prosejeme mouku, přidáme žloutek a moučkový cukr a rozsekáme změklý tuk. Citron omyjeme a pak z částí citronu nastrouháme kůru. Těsto rychle na vále zpracováváme, rozdělíme dílky a formičky dobře vymazané tukem a vyplňujeme těstem. Dáme péci do středně vyhřáté trouby. Upečené košíčky necháváme vychladnout, můžeme je připravit i několik dní předem a plnit v den, kde je potřebujeme. Košíčky plníme několik dní předem. Do košíčků nastříkáme pevně ušlehanou smetanu, kterou osladíme vanilkovým cukrem. Povrch ještě posypeme nastrouhanou čokoládou. Na povrchu přizdobíme višní.
280 g polohrubé mouky
1 žloutek
70 g cukru
140 g tuku
Citronová kůra
Tuk na formičky
Mouka na vál
Třešně nakládané v rumu nebo jiném alkoholu (pro děti jen kompotované)
1/8 l smetany na šlehání
½ vanilkového cukru
20 g čokolády