Vše smícháme a dáme zapéct do trouby na sádlem vymazaný plech. Pečeme dozlatova.
40 dkg nastrouhané cukety
¼ l hrnku nastrouhaného sýra (10 – 15 dkg)
¼ l hrnku polohrubé mouky
½ hrnku oleje (může být i méně)
5 vajec
¼ prášku do pečiva
sůl
pepř
majoránka
česnek
nakrájená uzenina
Syrové brambory oloupeme, vypereme ve studené vodě a nastrouháme na jemném struhadle (lze i na hrubém, pro ty, kdo mají rádi větší kousky brambor). Máme-li v bramborové směsi hodně šťávy, trochu odlijeme. Přidáme utřený česnek (jak má kdo rád), špetku mletého kmínu, vajíčko, osolíme. Ke směsi přidáme nakrájenou uzeninu nebo nakrájené uzené maso. Celou směs zahustíme trochou prosáté hladké mouky. Plech vymažeme domácím sádlem, předehřejeme troubu na 180 °C, směs rozetřeme na plech do tvarů malých bramboráčků a dáme upéct.
brambory
česnek
uzeninu nebo uzené maso
mletý kmín
1 vajíčko
sůl
hladká mouka
sádlo
Játra trochu osmahneme na cibulce. Cibuli nakrájíme na jemno. Všechny ingredience pomeleme v mlýnku 3x za sebou. Plníme do zavařovacích sklenic. Vaříme ve vodě při 100 °C asi 1 hodinu.
1 kg syrových jater
3 cibule
1 kg vařeného podbradku
pepř
sůl
vajíčka dle libosti
4 bílky
2 celá vejce
6 polévkových lžic krystalového cukru
7 polévkových lžic výběrové polohrubé mouky
Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Smícháme vejce s cukrem a moukou, přidáváme sníh a opatrně spojíme v hladkou směs. Piškot se hodí na dorty, zákusky, ale lze jej také posypat ovocem. Pečeme v předehřáté troubě.