Postup:

Mouku přesejeme přes síto na vál. Uděláme důlek, do kterého dáme cukr, rozdrobené kvasnice a vlažnou smetanu. Necháme vzejít kvásek, pak přisypeme sůl, sádlo a umleté škvarky. Z této směsi vypracujeme vláčné těsto, které necháme chvíli odpočinout pod čistou utěrkou. Poté si těsto rozdělíme na dva díly (lze i na čtyři, pokud chceme menší krajance). Z dílů vyválíme placky, které by měly být tlusté asi 2 cm. Ty přeneseme na plech a nožem naznačíme na plackách mřížku. Posypeme solí a kmínem a pečeme dozlatova.

Potřebujeme:

1 kg hladké mouky

400 g škvarků

Sůl

Smetana

2 čajové lžičky cukru

40 g kvasnic

200 g sádla

Kmín

Postup:

Z hladké mouky si vytvoříme na vále důlek, do kterého přidáme podmáslí. Přisypeme prášek do pečiva a vypracujeme těsto, které rozválíme asi na 0,5 cm a potřeme sádlem nebo nastrouhaným 100 % tukem. Těsto přeložíme a opět rozválíme, toto pak rozdělíme na dva díly, které znovu rozválíme na asi 2 cm tlustý pláty. Ty přeneseme na plech, nožem na plátech naznačíme mřížku a placky posypeme kmínem a solí. Pečeme v předehřáté troubě na asi 180 °C dozlatova.

Potřebujeme:

500 g hladké mouky

250 ml podmáslí

250 g sádla nebo 100 % tuku

Sůl

½ prášku do pečiva

kmín

Postup:

Připravíme si velkou mísu, do které nasypeme přesátou mouku. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme teplé mléko, přidáme rozdrobené droždí a cukr. Necháme vzejít kvásek. Potom do směsi přidáme vajíčko, sádlo, sůl a mléko a zpracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvarujeme dva podlouhlé bochánky. Ty přeneseme na vymazaný (nejlépe sádlem) plech a necháme ještě chvíli kynout. Bochánky dáme do předehřáté trouby na 170 °C. Během pečení potřeme 2x sádlem. Pečeme asi 30 minut. Tato buchta se výborně hodí jako příloha ke smetanovým omáčkám, např. koprové, bramborové, okurkové apod.

Potřebujeme:

500 g hladké mouky

1 vajíčko

Mléko dle potřeby

1 polévková lžíce cukru

40 g droždí

Špetka soli

100 g sádla

Postup:

Smícháme všechny ingredience a dáme péct na 15 minut na vysypaný a vymaštěný plech. Poléváme polevou.

Potřebujeme:

½ kg oloupaných nahrubo nastrouhaných jablek

350 g hrubé mouky

2 celá vejce

1 dcl oleje

100 g mletého cukru

1 prášek do pečiva

2 lžíce rumu

Poleva:

100 g másla

100 g cukru

8 lžic rumu

3 lžíce horké vody

5 lžic kakaa

Máslo rozpustíme, přidáme horkou vodu s rumem, cukr a kakao. Mírně povaříme. Poleva se nalije na buchtu horká. Můžeme posypat kokosem nebo sekanými ořechy.

Postup:

Na plech si rozložíme suché dortové oplatky, mohou být i přes sebe. Na oplatky dáme ušlehané těsto. Upečeme. Oplatky pečeme zpočátku prudce v horké troubě, pak na deset minut ztlumíme. POZOR – plechem se nesmí o nic klepnout! Necháme pořádně vychladnout.

Těsto:

6 žloutků

30 dkg mletého cukru

30 dkg mletých ořechů

Dortové oplatky

Sníh ze šesti bílků

Po vychladnutí upečeného těsta na oplatkách si připravíme krém.

Krém:

1 celá plechovka slazeného mléka (vaříme 2 hodiny ponořené ve vodě, vychladlé)

1 máslo utřené do pěny

Toto smícháme, velmi opatrně, máslo přidáváme do mléka po lžičkách, aby se krém nesrazil. Krém natřeme na vychladlý oplatek. Polijeme čokoládou.

Čokoláda:

½ kostky 100% tuku

Kakao

Mletý cukr

Vše se smíchá v páře do hladké polevy. Hotovou polevu naléváme na plech pomalu, musí být také vlažná. Pomalu ji roztíráme, aby se nám nesmíchala s krémem.

Postup:

Tuk, med, cukr, vejce, kakao šleháme v míse do pěny. Přidáme mléko, mouku s práškem do pečiva. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a zvolna pečeme. Vychladlé těsto potřeme marmeládou a polijeme citronovou polevou. Krájíme na obdélníčky nebo trojúhelníčky.

Tip: Můžeme polít i čokoládou a posypat kokosem.

Potřebujeme:

1 lžíce medu

3 dkg vlažného tuku

10 dkg mletého cukru

1 dkg kakaa

1 celé vejce

20 dkg hladké mouky

1/8 mléka

½ prášku do pečiva

Postup:

Umícháme med, cukr, vejce do pěny. Postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva, mléko, nakonec přidáme ořechy. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a zvolna pečeme. Vychladlý koláč rozkrojíme na polovinu a potřeme zavařeninou. Krájíme na úhledné řezy. Můžeme jej také zdobit libovolnou polevou, dobrý je ale i jenom pocukrovaný.

Potřebujeme:

4 lžíce medu

2 vejce

10 dkg mletého cukru

4 dkg tuku

50 dkg hladké mouky

1 prášek do pečiva

Hrst strouhaných ořechů

¼ l mléka

Postup:

V mixeru ušleháme 5 vajec, 300 g mletého cukru, vanilku, přidáme olej, vodu, polohrubou mouku a prášek do pečiva. Těsto ušleháme a rozdělíme na dvě poloviny. Jednu polovinu dáme na vymaštěný plech, do druhé poloviny vmícháme lžíci kakaa a „cik-cak“ vlijeme do bílého těsta (jako na mramorovou bábovku). Pak uvaříme z 0,5 l mléka pudink a vřelý jej nalijeme zase „cik-cak“ po celé buchtě a dáme péci do trouby. Připravíme si další ingredience. Rozmícháme tři zakysané smetany se třemi lžičkami mletého cukru, jedním vanilkovým cukrem a vše promícháme. To nalijeme opět „cik-cak“ na horký upečený koláč. Nahoře posypeme skořicovým cukrem, necháme vychladnout a dáme do lednice přes noc.

Tip:

Koláč je lepší péci na vysokém plechu či pekáči s uchy.

Potřebujeme:

5 vajec

300 g mletého cukru

2 vanilkové cukry

250 g polohrubé mouky

0,5 l mléka

1 karamelový pudink

1 dcl vody

1 lžíce kakaa

1 dcl oleje

3 zakysané smetany

1 prášek do pečiva

1 skořicový cukr (nebo doma připravený skořicový cukr)