Východní Slovácko

Čokoládovo-ořechový dort od paní Hany

Postup:

Žloutky utřené s máslem a částí cukru postupně zlehčíme bílky vyšlehanými se zbývajícím cukrem. Pak přimícháme ještě směs nastrouhané čokolády, nahrubo nasekaných ořechů a mandlí a kakao. Vzniklou hmotu nalijeme do dortové formy, kterou jsme vymazali a vysypali moukou. Pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po vychladnutí ozdobíme podle vlastní fantazie. Například čokoládovou polevou, moučkovým cukrem, ořechy, nasekanými mandlemi a plátky sušeného pomeranče.

Potřebujeme:

6 vajec

225 g másla

100 g cukru krystal

100 g hořké čokolády

150 g mandlí

150 g vlašských ořechů

1 polévková lžíce kakaa

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Ananasový řez od paní Mileny

Postup:

Ušleháme máslo s cukrem a žloutky. Vmícháme mouku s práškem do pečiva, ořechy a sněhem z bílků. Pečeme ve vymazaném a vysypaném plechu s vyšším okrajem do růžova. Vychladlý moučník slabě potřeme marmeládou a poklademe piškoty namočenými v rumu a zalijeme krémem.

Potřebujeme:

15 dkg polohrubé výběrové mouky

25 dkg mletého cukru

20 dkg Hery

6 vajec

15 dkg mletých ořechů

1 prášek do pečiva

1 balíček dětských piškotů

1 konzerva ananasu

Marmeláda

Rum

25 dkg másla

10 dkg cukru

Čokoládová poleva

Vanilkový pudink

Krém:

Utřeme 25 dkg másla s 10 dkg ml. cukru do pěny. V ananasové šťávě z kompotu uvaříme vanilkový pudink a vychladlý vmícháme do máslového krému. Přidáme na kostičky nakrájený ananas, natřeme na piškoty a dáme do lednice vychladit. Pak dezert polijeme čokoládovou polevou.

Tip: Nejlepší je nechat dezert odležet alespoň 1 den v lednici!

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Slovácká pizza od paní Evy

Postup:

Vše dobře vymícháme, těsto musí být řídké. Vylijeme ho na dobře vymazaný plech, aby se pizza nepřilepila. Těsto potřeme sladkým kečupem, posypeme nakrájenou anglickou slaninou, přidáme žampiony na plátky, jemně nakrájený česnek, jemně nakrájenou cibulku, plátky tvrdého sýra. Pečeme 20 minut při teplotě 200 °C.

Potřebujeme:

2 bílé jogurty

2 kelímky od jogurtu polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

2 celá vajíčka

Kečup

Anglická slanina

Sýr

Žampiony

Česnek

Cibulka

Tip:

Ingredience na pizzu si může každý zvolit sám podle chuti – výborná je i se šunkou a ananasem či s pálivými papričkami!

Zveřejněno v Zobkání
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Celerová pomazánka

Postup:

Citron nastrouháme, celer nastrouháme. Smícháme dohromady. Přidáme pomazánkové máslo, utřený česnek, majonézu. Osolíme a opepříme podle chuti.

Tip: Pomazánka se skvěle hodí k silvestrovskému pohoštění!

Potřebujeme:

15 dkg citronu

Celer

½ kelímku pomazánkového másla

2 stroužky česneku

Majonéza

Sůl

Pepř

Zveřejněno v Zobkání
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Uherské Hradiště

Město bylo založeno 15. října roku 1257 českým králem Přemyslem Otakarem II. Uherské Hradiště je odedávna přirozeným středem Slovácka – regionu proslulého svébytným folklórem, cimbálovou muzikou, kvalitním vínem, bohatě zdobenými kroji a řadou zachovaných lidových tradic. Historické jádro města bylo prohlášeno městskou památkovou zónou.

leden 16, 2017
0

Sněhové koláčky

Postup:

Rozkrájíme máslo, přidáme cukr, žloutek, smetanu a zbytek ingrediencí. Necháme půl hodiny odstát. Těsto nesmí být tuhé ani řídké, aby šlo rozválet na desce. Z vyváleného těsta vykrajujeme kolečka, která vyskládáme na vymaštěný plech. Kolečka pečeme dozlatova a vychladlé slepujeme sněhem z vaječných bílků.

Potřebujeme:

- 10 dkg másla

- 14 dkg mouky

- 1 žloutek

- 3 lžíce smetany

- 1 lžíce vína

- půl lžičky cukru

- špetka soli

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Anýzový sirup

Tento sirup podporuje chuť k jídlu.

Postup:

Anýzová semena se namáčejí ve směsi alkoholu a destilované vody po dobu 24 hodin. Po čas namáčení se často míchají. Potom se směs scedí a výtažek se vaří s cukrem do zhoustnutí. Poměr 100 g výtažku a 180 g cukru.

Potřebujeme:

100 g anýzových semen

50 g alkoholu

500 g destilované vody

cukr

Zavařené višně do moučníků, pudinků a do taženého závinu

Na půllitrovou sklenici potřebujeme 3 vrchovaté lžíce cukru. Omyté a okapané višně, které jsme zbavili stopek, odpeckujeme a plníme je do zavařovacích sklenic. Vrstvy ovoce střídavě prosypáváme cukrem a naplníme láhve. Na povrchu musí zůstat cukr, který pokapeme citronovou šťávou. Láhve uzavřeme a sterilizujeme 15 minut při 80 °C. Při otevření láhve doporučujeme celý obsah ihned spotřebovat. Zbude-li přesto část ovoce, uchováváme je v chladničce.

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Tříbarevná buchta

Postup:

Pečeme na vymaštěném plechu:

1. těsto je řidší, lehce jej vyválíme a rozdělíme rovnoměrně na plech, nejlépe navlhčenou stěrkou. Na barevné těsto rozetřeme tvaroh rozmíchaný s cukrem a vejcem. 3. těsto nalejeme na tvaroh, netřeme. Pečeme pomalu.

Potřebujeme:

- 1. těsto:

30 dkg polohrubé mouky

10 dkg másla

10 dkg mletého cukru

2 lžíce kakaa

3 lžíce studené vody

1 vejce

½ balíčku prášku do pečiva

- 2. těsto:

3 kostky tvarohu

1 vejce

10 dkg mletého cukru

1 vanilka

- 3. těsto:

20 dkg mletého cukru

½ sklenky oleje (asi 1 dcl)

6 lžic studené vody

½ prášku do pečiva

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Třešňový kompot

Postup:

Cukrový nálev vaříme 5 minut od bodu varu, pak sebereme pěnu a dáme vystydnout. Nálev nalijeme na dobře omyté a okapané ovoce. Podle tvrdosti ovoce sterilizujeme 15 – 20 minut při 80 °C.

Potřebujeme:

1 kg třešní

1 l vody

400 g cukru

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Více...

Třešňový koláč

Postup:

Změklý tuk našleháme s cukrem a přidáme šťávu z celého citronu. Doplníme jemně utlučenými hřebíčky a celými vejci a alespoň 15 minut pomocí metly ručně šleháme. V robotu stačí šlehat 5 minut. Doplníme vodou, promícháme, přidáme mouku s prosátým kypřícím práškem a promícháme. Rozetřeme na plech dobře vymazaný tukem a vysypaný moukou, poklademe omytými a dobře osušenými třešněmi bez stopek a pecek. Povrch ještě posypeme zvlášť připravenou drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby. Po upečení ještě posypeme moučkovým cukrem. Drobenka: V misce nebo na vále rozsekáme do mouky s cukrem tuk a rukama prohněteme tak, aby se utvořily drobky. Pro lepší chuť přidáme do drobenky skořici.

Potřebujeme:

120 g tuku

150 g moučkového cukru

1 citron

2 utlučené hřebíčky

3 vejce

3 lžíce vody

200 g polohrubé mouky

1 lžička kypřicího prášku

Tuk a hrubá mouka na plech

½ až 1 kg třešní nebo višní (množství podle toho, zda koláč připravujeme ve vyšší nebo nižší formě)

- drobenka:

2 lžíce másla

2 lžíce polohrubé mouky

1 lžíce cukru

½ lžičky skořice

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Třešňové knedlíky z tvarohového těsta

Postup:

Na vál prosejeme mouku, přidáme asi půl lžičky soli, tvaroh, změklé máslo a s vejcem zpracujeme na hladké těsto. Vyválíme plát silná asi 5 mm, krájíme z něho čtverce a plníme je omytými a dobře osušenými třešněmi zbavených stopek a pecek. Jsou-li třešně kyselejší, zasypeme je malým množstvím skořicového cukru nebo do každého knedlíku vložíme čtvrt kostky cukru. Knedlíky pak dobře uzavřeme a zaváříme ve vařící osolené vodě. Vaříme je jen krátce, protože třešně bývají brzy měkké a těsto, zvláště je-li tenčí vrstvy, je rozvařené. Jakmile knedlíky ve vodě vyplavou, vyjmeme je, odkapané promastíme a podle chuti pocukrujeme.

Potřebujeme:

450 g hrubé mouky

Sůl

1 vejce

2 balíčky tvarohu

2 lžíce másla

Mouka na vál

Sůl do vody

1 kg třešní

80 g másla na polití

Moučkový cukr

Vanilkový cukr

Skořice na posypání.

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Rychle připravený višňový kompot

Oprané a okapané ovoce naplníme do čtvrtlitrových sklenic a zalijeme svařenou vychladlou vodou. Abychom přesně zjistili množství oslazené vody potřebné k zalití ovoce, zalijeme višně studenou svařenou vodou a vodu z nich slijeme do jiné nádoby. Do odměřené vody přidáme podle vlastní chuti umělé sladidlo a zalijeme ovoce. Sterilizujeme 20 minut při 80 °C.

Zveřejněno v Cukrové a sladké
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Pampeliškový čaj

Postup:

Květy, kůru z citronu a pomeranče vložíme do studené vody, přivedeme do varu a vaříme asi 10 – 15 minut. Pak odvar scedíme a přidáme cukr, šťávu z citronu a pomeranče.

Potřebujeme:

3 polévkové lžíce pampeliškových květů (sušených)

100 g cukru

½ citronu

1 l vody

½ pomeranče