Zobkání

Zobkání (24)

Vejce Cardinal

Vejce Cardinal

Postup:

Na plátek veky potřený máslem položíme zastřené vejce.

Příprava zastřených vajec: Do vody dáme ocet, sůl, a uvedeme do varu. Do vařící vody vklepneme vejce a necháme srazit bílek kolem žloutku. Sražené vejce přeložíme do studené vody.

 Z majonézy, bílého vína a kečupu uděláme přeliv, kterým vejce položená na vece přelijeme. Zdobíme citronem a sardinkou.

Potřebujeme:

Veka

máslo

5 ks vajec

Sůl

½ dcl octa

100 g majonézy

50 g rajského protlaku

½ dcl bílého vína

100 g másla

1 konzerva sardinek

1 citron

 

 

Označeno v
Šunkové závitky v aspiku

Šunkové závitky v aspiku

Postup:

Porcelánové hrnečky vylijeme tekutým aspikem tak, aby na jejich stěnách zůstala vrstva cca. 4 mm. Na tuto vrstvu klademe vějířek okurky, kousek kapie, kolečko vajíčka a postranní stěny vyložíme šunkovým salámem. Vnitřek naplníme bramborovým salátem. Jednotlivé porce zalijeme tekutým aspikem a necháme dobře vychladnout. Před podáváním hrnečky krátce smočíme v horké vodě a ihned vyklopíme.

Potřebujeme:

1 kg aspiku

5 dkg sterilovaných okurek

5 dkg kapie

1 vejce

20 dkg šunkového salámu

20 dkg bramborového salátu

 

 

Označeno v
Ruská vejce

Ruská vejce

Postup:

Na talířek položíme vlašský salát. Vejce rozpůlíme (vařené natvrdo) a položíme na salát žloutkem dolů. Obložíme vějířkem okurky, kornoutkem salámu, hráškem, kapií a zdobíme zelenou petrželkou.

Potřebujeme:

600 g vlašského salátu

5 ks vajec

150 g šunkového salámu

100 g sterilovaných okurek

Kapie

Hrášek

Zelená petržel

 

 

 

 

Označeno v
Francouzský salát

Francouzský salát

Postup:

Vařenou zeleninu, okurky, oloupaná a jádřinců zbavená jablka nakrájíme na kostičky. Přidáme hrášek a vše spojíme majonézou. Salát ochutíme dle chuti kořením a citronovou šťávou.

Potřebujeme:

200 g mrkve

200 g celeru

60 g sterilovaných okurek

150 g jablek

300 g majonézy

70 g sterilovaného hrášku

Šťáva z jednoho citronu

Cukr

Sůl

Worcester

 

 

Označeno v
Paštika od prababičky

Paštika od prababičky

Postup:

Játra trochu osmahneme na cibulce. Cibuli nakrájíme na jemno. Všechny ingredience pomeleme v mlýnku 3x za sebou. Plníme do zavařovacích sklenic. Vaříme ve vodě při 100 °C asi 1 hodinu.

Potřebujeme:

1 kg syrových jater

3 cibule

1 kg vařeného podbradku

pepř

sůl

vajíčka dle libosti

 

 

Označeno v
Preclíky

Preclíky

Postup:

Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby přidáváme mléko tak, aby se těsto nelepilo. Těsto necháme vykynout na teplém místě. Vytvarujeme válečky, ze kterých smotáme tvar preclíku. Lze vytvarovat i tyčinky. Potřeme vajíčkem, posypeme podle chuti a pečeme dozlatova.

Potřebujeme:

1 kg hladké mouky

13 dkg margarínu

1 celé vejce

5 dkg kvasnic

Necelý půl litr mléka

Vajíčko na potření

Kmín, sůl, mák, krystalový cukr – na posypání podle chuti

 

 

Označeno v
Přihlásit se k odběru tohoto kanálu RSS