Česnečka "spravovačka"

Postup:

Připravíme si talíř, do kterého dáme lžíci kačeního nebo husího sádla. Přidáme dva utřené stroužky česneku a špetku soli. Vše zalijeme vřelou vodou přímo do talíře. Nakonec přidáme na kostičky, na tenké plátky nebo na nudličky nakrájený chleba. Ihned jíme.

 

Potřebujeme:

2 stroužky česneku

Sůl

Husí nebo kačení sádlo

 

chléb

Buchta (k omáčkám)

Postup:

Připravíme si velkou mísu, do které nasypeme přesátou mouku. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme teplé mléko, přidáme rozdrobené droždí a cukr. Necháme vzejít kvásek. Potom do směsi přidáme vajíčko, sádlo, sůl a mléko a zpracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvarujeme dva podlouhlé bochánky. Ty přeneseme na vymazaný (nejlépe sádlem) plech a necháme ještě chvíli kynout. Bochánky dáme do předehřáté trouby na 170 °C. Během pečení potřeme 2x sádlem. Pečeme asi 30 minut. Tato buchta se výborně hodí jako příloha ke smetanovým omáčkám, např. koprové, bramborové, okurkové apod.

 

Potřebujeme:

500 g hladké mouky

1 vajíčko

Mléko dle potřeby

1 polévková lžíce cukru

40 g droždí

Špetka soli

 

100 g sádla

Bramborová omáčka

Postup:

Brambory oloupeme, omyjeme ve studené vodě a nakrájíme na kostičky. Dáme vařit do hrnce s vodou, do které jsme přidali sůl, bobkový list a kmín. Až jsou brambory poloměkké, přidáme rozmíchané mléko s moukou. Přidáme jí tolik, aby vznikla hustá omáčka. Deset minut povaříme a zjemníme zakysanou smetanou. Dochutíme octem, solí a pepřem. Nakonec do omáčky přidáme natvrdo uvařená nakrájená vejce. Výbornou přílohou k omáčce je krajanec nebo houskový knedlík.

 

Potřebujeme:

Brambory

Sůl

Hladká mouka

Máslo

Mléko

Kysaná smetana

Sůl

Ocet

Cukr

Bobkový list

Kmín

 

 

O vlčnovských pozemcích

Napadlo vás nekdy, proč Vlčnov nestójí v prostředku svojého katastru? Vlčnov jak známo má kolem sebe takové krásné pole a lúky, jaké má málokerá dědina na Slovácku. Zem směrem k Hluku nebo Slavkovu je tu krásná a rovná, bez kotárů a žlebů. Pravda, na druhú stranu už to také fajnové néni, ale to vlčnovským nevadí, protože tam sú stejně enom samé hrby. A jak k tomu Vlčnov přišél, že mu komisa přidělila ty nejpěknější pozemky? Tehdá sa páni úředníci nemohli dohodnút, a tož sa sešla celá dědina. Byli u teho všeci strýci, šohajé, baběnky a dědáčci. Nikdo nechyběl. Všeci řvali jeden přes druhého, hádali sa jak psiska, keré pole má vlčnovským patřit. Už to vypadalo, že pání odjedú s nepořízenú. Tu sa kdesi ze zadu prodrala Kačenka, děvčica jak růža. „Páni, dajte Vlčnovi tolik, kolik dokážu bez oddychu odtancovat!“ navrhla Kača. A páni ju vzali za slovo. Vlčnovjané věděli dobře, jaká je to tanečnica, že na žádnej muzice neposedí, že by mohla tancovat od rána do večera. Ale páni si pomysleli, kolik toho taková dcérka može obtančit? Pár políček a bude mět dosť. A tak ráno, když slunko vyšlo, Kačenka už stála nastrójená na dolním konci. Čižmy sa jí glančily, rukávce měla naškrobené a bílé jak cukříčky a vyšívání plné růží. Jak sa slunko vyhůplo nad obzor, Kačka zavýskla a už sa točila. Najprv obtančila k vinohradům, do zámku, potom po rovině až k Nivnici. A za ňú šli ti páni měřiči a psali, co všecko bude Vlčnovu patřit. Sotva děvčici stačili. Jak sa slunéčko zhúpávalo k zemi, aj Kačenka už byla unavená. Co když sa nedotočí až do Vlčnova? A tak radši zamířila nejkratší cestú od Hluku přes hlucký háj směrem k Vlčnovu. A když slunko zapadlo, Kačenka dotančila z posledních sil tam, kde ráno začala. Všeci Vlčnovjané sa na ňu usmívali a měli té dobré země už dosť, že sa ani nehněvali, že nezatančila až dál k Veletinám. A tak sa stalo, že Vlčnov néni v prostředku svojeho katastru.

O pánu z Cimburku

Na hradě Cimburku, z kerého dnes zostalo enom pár kameňů na sobě poskládaných, žil kdysi hradní pán, kerý nade všecko miloval zlato, peníze a všecko možné, co by ho udělalo eště bohatším, než doposaváď býl. Jedného dňa došel k hradní bráně tajemný cizinec v kápi, že prej má pro pána neco, po čem pán prahne. Spolu o samotě cizinec pánovi prozradil, že zná tajemství, jak vyrobit zlato z kamení. Ale že za to neco bude chtět – jeho jediného syna. Pán, kerý býl tak chtivý zlata a drahého kamení, neváhál a tajemnému muži přikývl. A tak sa cizinec s hradním pánem zavírali v tajném sklepě, kde ho cizinec učil, jak sa ten zázrak dělá. Ze sklepa sa valily všelijaké výpary, čmúdy a bubliny, jak když letí přes dědinu vzteklý pes. Jedného dňa cizinec z hradu odešél, ale už nešél sám. Držál za ruku chlapca, kerý měl celé oči mokré od slz, když sa vzadlovál od rodného hradu a otca, kerý ho vyměnil za zlato. A hradní pán zatím čím dál častejš chodil do sklepa, zavíral sa tam a nikdo ho neviděl aj celé dni. Když sa kdysi hradní pán ztratíl ze světa a ani po čtrnácti dňoch o něm nikdo neslyšél, prohledali celý hrad a po nekolika měsícoch aj sklepení, kde našli tajný sklep, keré měly zapadlý zámek. Zavolali kovářa, kerý ty dveřa rozbúchl a co tam k jejich hrůze nenašli! Na zemi ležaly pánovy šaty a v nich pánova kostra. Zabúchly sa mu dveřa a nikoho sa z tadyka nedovolál. Oheň mu došél a kameně, z kerých dělál zlato, sa nezměnily v bochníky chleba, a tak krutě zaplatil za to, že jeho jediné pravé bohatství vyměnil za drahý kov.

O dědinách pod Buchlovem

Buchlov je hrad, z kerého uvidíte nekolik dědin. Za starých časů to ale nebyly dědiny, ale enom osady či pár chalup a kostelíků. K takovýmto dědinám patřijá Břestek, Tupesy, Zlechov, Střílky a aj Tučapy. Ale jak tyto dědiny dostaly svoje jména? Vděčijá za to podle pověsti hradnímu psu Břesovi. Pán z hradu Buchlova totiž kdysi dojél z lovu bez svojeho oblúbeného psiska, a tak hradní pán poručíl svojím poddaným, aby mu tu jeho potvoru našli. Zbrojnoši teda slézli z buchlovského kopca a vyptávali sa v chalupách pod hradem. A už v první z nich měli šťastnú ruku. Stréci jim vykládali, že psa opravdu viděli, ale že mu z huby kapala pěna a byl celý bez sebe. „Jistě sa ten Břes vztek,“ řekl jeden ze strýců, a tak ho radši vyhnali. Strýc poté zbrojnošům ukázal, kam psisko utěkalo, a tak sa tam panská jízda vydala. Dorazili k dalším chalúpkám a ptali sa: „Byl tu pes?“ Ludé jim zas řekli, že ten pes byl celý nesvůj, že pořád vrčál a štěkál a cenil zubiska, a tož ho hnali klackama a lopatama. „Eště že toto neslyšél náš hradní pán, jak ste sa k jeho psovi zle chovali!“ řekli zbrojnoši a jeli dál. Pes mezitím přeběhl lesík a došél až k další osadě, kde si čapl u jedněch vrát. Zbrojnoši ho uviděli a zvolali: „Tu čapí!“ a utěkali po něm. Pes sa jich ale polekal a hnal sa dál. Pes byl ale už tak zblblý z toho štvaní a tak přidal do kroku, že už ho zbrojnoši těžko doháňali. Když ale psa nakonec skoro dohnali, chybělo málo, aby zabránili chlapům z dalších chalup, aby po něm střílali pušek. A tak z psiska nezbylo skoro nic – kromě těch jmen dědin pod hradem Buchlovem.

Černý Janek

Každý ví, že v Brodě ve výklenku pod hodinama stójí Černý Janek a zvóní každú celú hodinu na zvon. Takto tam stójí už celá staletí, od dob, kdy na městské hradby zaútočili křižácké výpravy kuruců. Jednej tmavej noci oblehli město a možná by ho aj dobyli, kdyby sa nestalo, co sa stalo. Hradní stráže totiž chrápaly na hradbách, měsíc téj noci nesvítil a ani hvězdičku byste okem nezahlédli. Kuruci opřeli o hradby své žebříky a hrnúli sa nahoru jak brúci. Vyslali jednoho kuruca, aby zjistíl, kudy sa do hradu dostanů najrychlejš. Enomže jak sme už říkali, téj noci byla tma jak v pytli. Kuruc šél teda po hmatu a naráz nahmatál provázek. Řekl si, že by sa mohl hodit, a tož si ho strčil do kapsy. Po chvíli ale sebú trhl a za ním zaněl kovový zvuk zvonu. Nevěděl totiž, jaký provázek si do tej jeho kapsy strčíl. Byl to provaz od zvonu, kerým uherskobrodští varovali před útokem nepřítela. A tak byli rázem všeci obránci na nohách a útok odrazili. A tak Černý Janek stójí na místě dodnes a vyzváňá, aby sme neusnúli.

O buchlovském pokladu

Dycky sa mezi luďma vykládalo, jak je pod zemú skovaných všelijakých pokladů a drahocenností, keré by mohly byt aj nalezené. A tak sa stalo, že neco takového sa vykládalo aj o hlubokých chodbách, keré vedú ze Schildrova mlýna u Starého Města a končijá až kdesi pod hradem Buchlovem. Tu měl byt podle pověsti schovaný veliký zlatý poklad, na kerém sedí veliký pes. Nejeden hledač pokladu sa rozhodl, že mosí za každú cenu to zlato nájít. Našli sa tací, keří si dali za řemeň kudlu a vrhli sa do tajemných chodeb. No ale jak už to bývá, nenašli ani psa, ani poklad, na kerém to psisko sedí. Nebo možná aj našli, ale jak jednúc vlézli do těch chodeb, nikdá už nevylézli ven. Mohli si nacpat plné kapsy svícama, ale vzduch je prý v chodbách těžký jak kovářovo kladivo, a tak v něm žádný plameň nehoří. Darmo byli tacoví hrdinové varovaní od svojich mamiček, aby nelézli do jakési pochybné chodby. Nevážili si toho, co majú doma, a tak sa jim jejich hamižnosť vymstila. Naši stařečci né nadarmo říkajú, že bysme si neměli přát jiného pokladu než toho, kerý nám dává každý bílý deň.

O bílém koníčkovi

To bylo tehdá, když v Polešovicách odbila půlnoc a aj tamní hospoda zavřela svoje dveřa a vykopla posledního ožungru ze šenku. Jura Stašík sa téj noci také vracál z hospody. Pravda, měl už trochu popité, šél z prava do leva jak zpráskaný kocúr. Naráz uslyšél dupot koňských kopyt a řekl si, že sa asi nekomu z dědiny zplašil kůň. Koňské dusání sa blížilo a Jura čekál, čí že to kůň asi bude. V tom sa ulica od Zbořiska rozzářila světlem a Juru napadlo, že snáď hoří! Než ale stačíl zařvat o pomoc, vyběhl z uličky bílý kůň a celý zářil. „Tož toho teda nepoznám,“ řekl si Jura a hleďél na koňa. Kůň sa naráz zastavíl a promluvil k Jurovi lidským hlasem: „Chceš byt bohatý, Juro?“ Jura sa na slovo nezmohl, čuměl jak vyoraná myš, ale aspoň koňovi přikývl. Šak kdo by nechtěl byt bohatý, né? „Pojď, zavedu tě. Drž se mě!“ poručil mu kůň a skočil celý zářící přes potok. Potom sa hnal dál ven z dědiny a po polňačce k lesu Kladichovu. Jura mu ledvá stačíl, ale kůň byl dobře vidět, a tak ho sledovál. U lesa Kladichova se bílý kůň zastavil. Jura se rozhléžá a naráz uvidí, že celá zem je pokrytá mincama, drahým kamením, prsténkama a zlatem. „Juro, z toho pokladu si pober, co uneseš. Možeš brat do tej doby, než třikrát oběhnu lesík. Potom už né, jináč bude s tebú zle!“ poučil Juru koník. Potom dupl do zemi kopytem a dál sa kolem lesa. Jura sbírál zlaťáky a zlaté lžičky, co mu sily stačily. Potom uslyšél, že sa koník vracá. Košulu měl skoro plnú, ale pomyslél si, že na co bude brat mince a lžičky, když drahokamy sú cennější. A tak všecko vysypál a začál znovu. Tam našel diamant, tam drahokam, tam perly. Bílý kůň podruhé proběhl kolem Jury a Jura uviděl zlatý smaragd veliký jak vajco od holuba. A vedle něho leží další a další. Kam to enem dám? Proč sem si nacpal kapsy tak malýma kaménkama? Tak zas všecko vysypál a začál znovu. Enomže kůň sa už vracál potřetí. Kopyta utichla a bělouš zařehtál. Ale Jura jakoby ho neslyšél. Furt má málo a natuhuje pazúry po dalším pokladu. Je zle. Poklad se začál propadat a sesúvat kdesi do ďúry. A Jura s ním. Když bylo po všeckém, nebylo vidu ani slechu po koníkovi, ale ani po Jurovi. Přišly aj jiné noci, kdy sa bílý kůň u Kladichova objevil, ale nikdá už za ním nikdo nešél, protože nechtěl dopadnút jak ten chamtivý Jura Stašík.

Česnáček lékařský

(latinský název Alliaria petiolata, čeleď Brassicaceae, brukvovité)

Tato bylina se vyskytuje na okrajích lesů a na loukách. Od května do července kvete malými bílými kvítky. Listy mají tvar srdce. Pokud si listy rozmačkáme mezi prsty, ucítíme česnekové aroma.

Česnáček se využívá do polévek, omáček, k přípravě bylinkových másel a tvarohových pomazánek. Podobně jako u medvědího česneku se sbírají mladé listy a výhonky, které by se měly po sklizení rychle upotřebit.

 

Léčebné účinky – pokud nás trápí kornatění tepen, používá se éterický olej z česnáčku lékařského, který zmírňuje účinky tohoto problému.

Přihlásit se k odběru tohoto kanálu RSS