Cukr smícháme s vločkami a zalijeme rozpuštěnou Herou, přidáme tři vajíčka, ořechy, rozinky, zamícháme. Tvarujeme placičky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě na pečicím papíře.
½ kg vloček
20 – 25 dkg cukru krystal
1 Hera
Ořechy
rozinky
Kuře naporcujeme, každý kousek osolíme a opepříme. V ohnivzdorném pekáči rozetřeme olej, na který naklademe na dno na kolečka pokrájenou cibuli, pak na cibuli dáme na kolečka nakrájenou mrkev (hodně), na mrkev poklademe na kolečka nakrájenou petržel, nakonec poklademe na kostky nakrájený celer. Na tyto ingredience poklademe naporcované kuře, potřeme prolisovaným česnekem, přidáme jalovec, na každou porci položíme 2 – 3 bobkové listy, nahoře potřeme rajskými protlaky a polejeme kečupem. Vše zalijeme vodou tak, aby bylo maso pomořené. Celé pak posypeme provensálským kořením. Dáme péct do trouby. Pekáč přikryjeme pokličkou. Výborná příloha jsou halušky.
1 kuře
Olej
Cibule
Mrkev
Celer
Petržel
Sůl
Pepř
Bobkový list
Jalovec
2 rajské protlaky
Cukr
Malý kečup
4 – 5 stroužku česneku
Provensálské koření
Pokud se chystáte uskladnit své pracně nasbírané houby v mrazáku, zde je návod, jak na to, aby byly po vytažení z něho výborné!
Houby očistíme, praváky nakrájíme na 2 milimetrové plátky a babky na 3 milimetrové plátky. Do hrnce dáme vřít vodu, před varem dáme do vody hřiby. Až bude voda vřít, necháme 2 minuty projít varem, promícháme. Pak dáme hřiby do velkého cedníku. Proceděné hřiby zchladíme ve studené vodě a necháme pořádně okapat (kdo má odstředivku na salát, odstředí zde vodu). Až jsou houby odkapané a chladné, nasáčkujeme je do mrazicích sáčků po 5 dkg a uchováváme je v mrazáku. Jsou výborné!
Z oleje a hladké mouky vymícháme hladkou jíšku. Za stálého míchání přidáme vodu, povidla, cukr, sůl, skořici, citronovou kůru v celku. Necháme povařit, až omáčka zhoustne a ztmavne. Pak vyndáme citronovou kůru. Omáčkou poléváme opečené uzené maso a jako přílohu volíme houskový knedlík.
2 lžíce oleje
2 – 3 lžíce hladké mouky
300 – 500 ml studené vody
5 lžic švestkových povidel
4 – 5 lžic cukru
Špetka soli
Lžička mleté skořice
Citronová kůra v celku (nestrouhat)
Uzené maso
Knedlík
Trochu mletého masa si odložíme stranou. Zbytek smícháme se solí, kmínem, paprikou, majoránkou, utřeným česnekem a nakrájenou cibulí, s vejci a rohlíkem, který jsme nakrájeli na kostky na namočili v troše mléka (jen tak, aby se kostky napily mlékem). Přidáme slaninu na kostičky. Připravíme si nejlépe sádlem vymazanou formu na srnčí hřbet. Na spodní a boční část navrstvíme směs. Uprostřed si necháme prostor na náplň, kterou připravíme z odloženého masa, šunkového salámu a natvrdo uvařeného vejce na kostky. Nahoře opět přiklopíme směsí na sekanou a dáme zapéct do trouby na 130 °C na 1,5 hodiny.
Mleté maso
Sůl
Kmín
Mletá paprika
Majoránka
Česnek
Cibule
2 vejce
Rohlík
Mléko
Slanina
Náplň:
Šunkový salám, vejce, maso.
Z teplého mléka, kvasnic a cukru si připravíme kvásek, který necháme vzejít. Do mouky rozklepneme vajíčko a přidáme nastrouhané brambory a kvásek. Těsto připravíme tak, že podle potřeby přiléváme mléko nebo naopak přidáváme mouku, aby se nelepilo a hezky kynulo. Necháme vykynout na teplém místě. Na oleji smažíme placky ve tvaru langošů a potíráme utřeným česnekem s vodou.
½ kg hladké mouky speciál
1 vejce
3 uvařené nastrouhané brambory
Mléko
Kvasnice
Cukr
Česnek
Voda
Necháme vzejít kvásek. Brambory nastrouháme, smícháme s moukou, vejcem, solí a kváskem. Zpracujeme těsto, necháme nejméně 1 hodinu kynout. Vytvoříme 10 bochánků, ze kterých uděláme placky, které ještě budou chvíli kynout. Potom smažíme na rozpáleném oleji.
½ kg hladké mouky
3 velké uvařené brambory
1 celé vejce
Malá lžička soli
Kvásek:
0,25 dkg kvasnic
1 hrnek mléka
1 kostka cukru
Vypracujeme řidší těsto. Dáme do vřící vody a tvoříme halušky buď z prkénka, nebo pomocí dírkovaného síta. Vaříme 8 – 10 minut. Scedíme.
40 dkg hrubé mouky
Sůl
4 dcl mléka
1 vajíčko
Prášek do pečiva
Tip: Halušky jsou výbornou přílohou třeba ke kuřeti pana režiséra!
Tuk se tře, postupně přidáme žloutky, pak mléko, mouka a prášek do pečiva. Naposled se zamíchá sníh z bílků a oříšky. Upečené těsto krájíme na obdélníkové dílečky. Ty pak namáčíme v čokoládové polevě a obalujeme v kokosové moučce smíchané s cukrem a vanilkovým cukrem.
10 dkg mletých ořechů
3 vejce
30 dkg mletého cukru
15 dkg tuku
¼ l mléka
½ kg polohrubé mouky
½ prášku do pečiva
Kokos
Cukr
Vanilkový cukr
Poleva:
¼ kg 100% tuku
Kakao
4 lžíce vody
4 lžíce rumu
Postup:
Rozpustíme tuk, až je vlažný, přidáme vodu, rum a kakao. Na uvedené množství těsta je třeba připravit polevu z 1 až ¾ kostky 100% tuku.
Vdolečky připravíme tak, že z mléka, cukru a kvasnic necháme vzejít kvásek. Mouky smícháme dohromady se solí. Přidáme kvásek a majonézu. Vypracujeme těsto. Když je řidší, můžeme přisypat trochu hladké mouky. Plníme tvarohem (tučným) s cukrem a rozinkami namočenými v rumu. Nahoře potřeme rozšlehaným vajíčkem s troškou oleje, přidáme trochu povidel a posypeme posypkou. Pečeme v mírně horké troubě dozlatova.
40 dkg hladké mouky (00)
10 dkg polohrubé mouky výběrové
Sůl
¼ l mléka (necelý)
8 kostek cukru nebo 8 malých lžiček krystalu
8 dkg kvasnic (když je vedro) nebo 10 dkg kvasnic (když je zima)
Majonéza:
5 žloutků
3 dcl oleje
- vyšleháme do hladké směsi
Švestky rozmixujeme, přidáme zbylé ingredience. Výborné do dezertů, do buchet, na vdolečky apod.
25 dkg sušených švestek
20 dkg mletého cukru
2 lžíce rumu
1 velká skořice
Citronová kůra
Tato mimořádně účinná čajová směs vám pomůže, když na vás chřipka teprve začíná útočit!
Bylinky a šípky zalijeme horkou vodou. Necháme louhovat 15 minut. Potom přecedíme, přidáme pomerančovou šťávu a pijeme 3x denně.
2 lžičky bezového květu
2 lžičky šípků
1 lžička meduňky
1 lžička mateřídoušky
Pomerančová šťáva
Jsou rychlé!
Připravíme si kvásek z mléka, cukru a kvasnic a soli. Vše smícháme dohromady. Pokud nechceme nechat kynout, nemusíme! Můžeme okamžitě plnit a péct.
½ kg mouky
3 žloutky
1 celé vajíčko
1 kostka kvasnic
¼ l mléka
Sůl
9 čajových lžiček cukru
1/8 másla
1/8 100% tuku
Náplň:
1 a ½ kostky tvarohu
1 vejce
Citronová kůra
Cukr podle chuti
Drobenka:
Připravíme tak, že na 2 lžíce mouky dáme 1 lžíci cukru a tuk (nejlépe domácí máslo), aby se drobenka hezky drobila.
Vdolečky nezapomeneme před posypáním potřít rozšlehaným vajíčkem.
Tento koktejl využijete nejen jako lék na chřipku, ale také proti únavě. Navíc nádherně voní a báječně chutná!
Do vody přidáme všechny ingredience. Směs necháme 20 minut mírně vařit a potom slijeme.
1,5 lžíce hřebíčku
20 g zázvorového kořene
2 kousky anýzu
10 g skořice
1 stroužek česneku
50 g cukru
650 ml vody