Pořádné do břucha

Bramborový toč s kysaným zelím

Postup:

Brambory oškrábeme a nastrouháme je jako na bramborák. Přebytečnou tekutinu slijeme, dáme do větší mísy a zalijeme horkým mlékem. Vepřové škvarky nasekáme nadrobno, 2 lžíce odložíme a zbytek přisypeme do mísy k bramborám. Přidáme prolisovaný česnek. Směs ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Přísady důkladně promícháme a těsto podle potřeby zahustíme strouhankou. Pekáč vymažeme sádlem a vysypeme zbylou strouhankou. Do pekáče nalijeme bramborové těsto a uhladíme. Pečeme na 200 °C, pečeme 20 minut. Ještě horkou bramborovou placku opatrně vyklopíme z pekáče a stočíme do závinu. Posypeme zbylými škvarky a jako přílohu volíme dušené kysané zelí.

Potřebujeme:

1 kg brambor

½ l mléka

20 dkg vepřových škvarků

4 stroužky česneku

Sůl

Mletý černý pepř

Sušená majoránka

8 lžic strouhanky

Sádlo na pekáč

½ kg kysaného zelí

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Hedvábné tvarohové řízečky

Postup:

Naklepeme čtyři kuřecí řízky (může být i jiné maso), osolíme je, obalíme v hladké mouce. Rozmícháme dvě lžíce měkkého tvarohu se dvěma bílky, solí a špetkou kari. Řízky se obalí ve směsi a pak se obalí ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji. Podáváme s brambory, salátem a zeleninou.

Potřebujeme:

Maso na řízky (např. kuřecí)

Hladká mouka

2 lžíce měkkého tvarohu

2 bílky

Strouhanka

Olej

Sůl

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Pohanka s houbami

Postup:

Nakrájíme houby na krátké plátky, osmahneme na oleji s nasekanými stonky petrželky, podlijeme a dusíme přibližně 15 minut. Přidáme promytou pohanku, přilijeme ½ l vody a vaříme na mírném ohni, dokud není pohanka měkká. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku, případně přidáme smetanu.

Potřebujeme:

300 g hub

4 lžíce oleje

200 g pohanky

Petřzelka

Sůl

2 lžíce smetany

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Bramborové placky s pohankou

Postup:

Do syrových nastrouhaných brambor přidáme stejné množství doměkka uvařené a vychladlé pohanky. Přidáme dvě celá vejce, dvě lžíce mléka, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, dvě lžíce hladké mouky. Dobře promícháme. Lžící nabíráme těsto a na pánvi na rozpáleném oleji smažíme placky. Podáváme k bramborám nebo chlebu a doplníme čerstvou zeleninou.

Potřebujeme:

Brambory

Pohanka

2 vejce

1 lžíce mléka

Česnek

Majoránka

Sůl

Hladká mouka

Olej

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Obilné lečo z pohanky

Postup:

Propláchnutou pohanku namočíme v ½ l vody. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nastrouhaný česnek, nakrájené papriky a rajčata s cuketou. Dusíme doměkka.

Tip: Můžeme přidat nakrájenou klobásu nebo slaninu!

Potřebujeme:

250 g pohanky

200 g cibule

200 g papriky

200 g rajčat

Cuketa

4 stroužky česneku

Olej

Mletý kmín

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Šťavnaté karbanátky

Postup:

Jednu housku z předešlého dne namočíme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Promícháme s houskou. Smícháme s mletým masem, hořčicí, vejci, solí, pepřem, vegetou. Z hmoty tvarujeme karbanátky a smažíme asi 12 minut v rozpáleném oleji.

Varianta č. 1:

Karbanátky smícháme s červenou cibulí a 10 dkg nakrájených žampionů.

Varianta č. 2:

Karbanátky smícháme s 10 dkg ovčího sýra a trochou nasekaného rozmarýnu.

Varianta č. 3:

Karbanátky smícháme s kukuřicí, nasekanou cibulkou.

Varianta č. 4:

Karbanátky smícháme se slaninou, okurkami a cibulkou.

Potřebujeme:

(na základní recept)

½ kg mletého masa

1 houska

Mléko na namočení housky

1 lžíce polotučné hořčice

1 – 2 vejce

Sůl

Pepř

Trocha vegety

Olej na smažení

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Kuře mnoha chutí

Postup:

Kuře naporcujeme, osolíme, posypeme mletou paprikou a kari kořením a necháme odležet v chladu. Dno pekáče poklademe nakrájenou cibulí, mrkví, petrželí a celerem, přidáme kečup, hořčici, sójovou omáčku, nasekaný česnek, celý pepř, nové koření a bobkové listy, zalijeme vývarem nebo vodou, aby vznikla přiměřeně hustá zálivka, a promícháme. Na tento základ rozložíme porce kuřete, pekáč zakryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Když je maso poloměkké, pekáč odkryjeme a dopečeme dozlatova. Během pečení maso přeléváme zálivkou, kterou podle potřeby doplňujeme vývarem nebo vodou. Podáváme s brambory.

Potřebujeme:

1 celé kuře (nebo 4 stehna)

2 cibule

1 mrkev

1 menší petržel

1 plátek celeru

3 lžíce kečupu

2 lžíce kremžské hořčice

1 lžíce sójové omáčky

6 stroužků česneku

20 kuliček celého pepře

5 kuliček nového koření

3 bobkové listy

Hovězí vývar nebo voda na podlévání

Kari koření

Mletá sladká paprika

sůl

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Překvapení v alobalu

Postup:

Vepřové kotletky a kuřecí prsa naklepeme a nakrájíme na kousky. Uvařené brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriky a rajčata očistíme a nakrájíme na nudličky. Připravíme si asi 4 kusy alobalu 40x30 cm, potřeme je olejem, poklademe slaninou, nakrájenými brambory a cibulí, osolíme a opepříme. Přidáme kotletu a kuřecí prsa. Opět osolíme, maso poklademe plátky uvařených vajec a přidáme vrstvu nakrájených paprik a rajčat. Na závěr celou směs překryjeme šunkovým salámem, důkladně zabalíme do alobalu a upečeme v troubě. Před podáváním balíčky rozbalíme a posypeme strouhaným sýrem.

Potřebujeme:

4 vepřové kotlety

4 kuřecí prsní řízky

10 uvařených brambor

100 g slaniny

2 natvrdo uvařené vejce

2 rajčata

2 papriky

2 cibule

8 koleček šunkového salámu

Strouhaný sýr na posypání

Olej

Mletý pepř

sůl

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Květákové karbanátky

Postup:

Květák uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme vychladnout, rozmačkáme vidličkou. Přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu, vejce a strouhanku. Směs osolíme, ochutíme pepřem, kmínem a majoránkou. Vytvarujeme placičky, které smažíme z obou stran na oleji. Podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.

Potřebujeme:

1 květák

2 vejce

1 cibule

150 g strouhanky

50 g slaniny

3 stroužky česneku

Olej

Majoránka

Mletý pepř

Mletý kmín

sůl

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Macek

Postup:

Nastrouháme syrové brambory, osolíme, okořeníme mletým pepřem, promícháme s mletými škvarky a na kostičky pokrájeným rohlíkem. Přidáme mouku. Vytvarujeme placičky, které po obou stranách opékáme v rozpáleném tuku.

Potřebujeme:

800 g brambor

Sůl

Pepř

60 g škvarků

150 – 300 g polohrubé mouky

Olej na smažení

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Více...

Šunková rýže paní Mileny

Postup:

Rýži uvaříme klasickým způsobem. Do kastrolu dáme zpěnit cibulku, pak do ní dáme na krátké tenké nudličky nakrájenou šunku. Promícháme a do toho zamícháme hotovou rýži.

Potřebujeme:

Rýže

Šunka

Olej

Cibule

Tip: Hodí se skvěle jako příloha k Číně po slovácku

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Čína po slovácku paní Mileny

Postup:

Drůbeží maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, posypeme kořenicí směsí na křehká masa a zakápneme olejem. Vše promícháme a necháme do druhého dne odležet. Připravíme si zeleninovou směs: dáme zpěnit cibulku nakrájenou na kostičky, pak přidáme papriku na tenké nudličky, podléváme 1 – 2 lžícemi vody a vydusíme do měkka. Až je zelenina měkká, tak ji dobře zakápneme sójovou omáčkou. Maso si zprudka opečeme na pánvi. Až je orestované, přidáme k němu zeleninu a promícháme. Podáváme se šunkovou rýží nebo s bramborem.

Potřebujeme:

Drůbeží maso

Sůl

Pepř

Koření na křehká masa

Olej

Cibule

Paprika

Sójová omáčka

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Výborné kuře pana režiséra

Postup:

Kuře naporcujeme, každý kousek osolíme a opepříme. V ohnivzdorném pekáči rozetřeme olej, na který naklademe na dno na kolečka pokrájenou cibuli, pak na cibuli dáme na kolečka nakrájenou mrkev (hodně), na mrkev poklademe na kolečka nakrájenou petržel, nakonec poklademe na kostky nakrájený celer. Na tyto ingredience poklademe naporcované kuře, potřeme prolisovaným česnekem, přidáme jalovec, na každou porci položíme 2 – 3 bobkové listy, nahoře potřeme rajskými protlaky a polejeme kečupem. Vše zalijeme vodou tak, aby bylo maso pomořené. Celé pak posypeme provensálským kořením. Dáme péct do trouby. Pekáč přikryjeme pokličkou. Výborná příloha jsou halušky.

Potřebujeme:

1 kuře

Olej

Cibule

Mrkev

Celer

Petržel

Sůl

Pepř

Bobkový list

Jalovec

2 rajské protlaky

Cukr

Malý kečup

4 – 5 stroužku česneku

Provensálské koření

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v

Trnková omáčka z povidel od paní Evy

Postup:

Z oleje a hladké mouky vymícháme hladkou jíšku. Za stálého míchání přidáme vodu, povidla, cukr, sůl, skořici, citronovou kůru v celku. Necháme povařit, až omáčka zhoustne a ztmavne. Pak vyndáme citronovou kůru. Omáčkou poléváme opečené uzené maso a jako přílohu volíme houskový knedlík.

Potřebujeme:

2 lžíce oleje

2 – 3 lžíce hladké mouky

300 – 500 ml studené vody

5 lžic švestkových povidel

4 – 5 lžic cukru

Špetka soli

Lžička mleté skořice

Citronová kůra v celku (nestrouhat)

Uzené maso

Knedlík

Zveřejněno v Pořádné do břucha
Napsal(a) Martina Wurstová

Označeno v